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泰式炸蛋 (蝦膠皮蛋)

泰式炸蛋 (蝦膠皮蛋)
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1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
10 分鐘
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6017
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泰式炸蛋 (蝦膠皮蛋)
多年前在一間泰國煮理既泰國菜館,品賞到這個菜式。想一下可能網上會有食譜郤找不是到,太想試做因為感覺上自已可以做到,為了家人的口福,膽粗粗諗下怎樣做,只要不害怕失敗原來幻想都可以成真。說實都是自已眼見到什麼樣就是什麼樣做。 http://catjeffcat.blogspot.hk/2012/04/blog-post_5.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 蝦膠
    1
    買現成或自己打都可以
  • 蝦膠
    1
    買現成或自己打都可以
  • 無鉛皮蛋
    2
  • 無鉛皮蛋
    2
  • 生粉
    1 少許
    1 少許
  • 生粉
    1 少許
    1 少許
  • 麵包糠`
    1 少許
  • 麵包糠`
    1 少許
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步驟
  • 皮蛋去殼後粘上生粉之後,對手沾上水再取蝦,再將包蝦膠包皮蛋
  • 再粘上麵包糠
  • 粘好麵包糠後用手再整型.

    氣炸 180 度 10 分鐘或至表面金黃即可
    或用炸爐 170 度 (如果開鑊炸用中火) 油熱放入炸至浮起轉金黃色即可. 食時切開數件拌泰式雞醬同食.
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