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台式沙薑手撕雞【派對食譜開心Share】

台式沙薑手撕雞【派對食譜開心Share】
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難度
準備需時
2 小時
煮食需時
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台式沙薑手撕雞【派對食譜開心Share】
我們這一家很喜歡到台灣旅行,因為這個小島天氣怡人、與香港相距很近,且夜市美食豐富,確實是一個令人放鬆休閒的好地方,故花老爺常常嚷著要坐飛機,去旅行,吃均各式佳餚。雖然香港與台灣機程不遠,但總不能三五七天便到台灣吃喝玩樂,為了讓花老爺在香港也能一嚐台灣的地道滋味,花師奶惟有親手烹調花老爺在夜市最愛吃的台式沙薑手撕雞。 https://www.facebook.com/motherfa.kitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 冰鮮雞
    1
  • 冰鮮雞
    1 隻(隻)
  • 青瓜
    2
  • 青瓜
    2 條(條)
  • 即食海蜇 1包
    1
  • 即食海蜇 1包
    1
  • 蒜蓉
    0.5
  • 蒜蓉
    0.5
  • 0.5
  • 0.5 碗(碗)
  • 沙薑粉
    1 g
  • 沙薑粉
    1 g(g)
  • 鹽焗雞粉
    1 g
  • 鹽焗雞粉
    1 g(g)
  • 麻油
    1 g
  • 麻油
    1 g(g)
  • 胡椒粉
    1 g
  • 胡椒粉
    1 g(g)
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步驟
  • 先把冰鮮雞/冰鮮雞髀蒸熟待涼,再拆肉去骨,把肉撕成絲。
  • 把青瓜切小段拍扁。
  • 把雞絲、青瓜及即海蜇倒進大碗內,再加入蒜蓉、蔥、沙薑粉、鹽焗雞粉、麻油及胡椒粉拌勻。
  • 把拌好的台式沙薑手撕雞雪凍便可食用。
  • 註:
    1. 除了青瓜、即食海蜇等配料外,還可添加自己喜歡的涼菜,如海帶、木耳、雞腎等。
    2. 所有調味料可隨意加減,總之適合自己口味便可。
    3. 由於此味涼拌菜有生蒜,故吃後蒜味可在口腔中持續兩三天,怎樣刷牙也刷不掉,如想闢除口氣,可喝些牛奶,蒜味便會消失。
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namnam
係咩牌子芝士
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