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清燉瘦肉汁(二)

清燉瘦肉汁(二)
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難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
1 小時
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3815
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清燉瘦肉汁(二)
昨天,花師奶把清燉瘦肉汁(一)的分享上載後,有很多不認識的網絡朋友都問候花師奶,故花師奶今天特意向各位朋友道謝,謝謝你們對花師奶的關心!現在,花師奶的身體已復原不少,但心靈仍需要些時間,但花師奶會努力,積極面對,畢竟有喜有悲才是精彩的人生! 現在花師奶再補上清燉瘦肉汁的第二種做法,此方法需要大碗及小碗各一個,做法如下: https://www.facebook.com/motherfa.kitchen/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 瘦肉
    1 斤(kan)
  • 瘦肉
    605 克(g)
  • 1 g
    鹽 少許
  • 1 g(g)
    鹽 少許
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步驟
  • 先把瘦肉洗淨,不用汆水,然後切件。用刀脊把瘦肉略為剁爛,再用少許鹽調味。
  • 取一大碗,上面放上一個倒轉的小碗,把略為利爛的瘦肉放在大碗內的小碗邊。此做法不用加水。
  • 把整個大碗放入鑊裡,清燉1小時。清燉過後,肉汁會回流在小碗內,夾起肉渣及拿起小碗,所以瘦肉湯汁的精華便在碗中,味道清甜之極!
  • 註:
    1. 此做法能燉出純天然的肉汁,但有些朋友可能略嫌肉腥,如怕此味,可在肉中夾些薑片一起清燉,則可免除腥味。
    2. 此做法的瘦肉汁份量比第一種方法少,約有半碗至大半碗左右,但卻原汁原味。
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Letty Yau
請問用魚膠粉應落多少呢?如將椰汁和低脂奶改為用椰奶可以嗎?
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