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【惹味咖喱魚旦牛栢葉】

【惹味咖喱魚旦牛栢葉】
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3
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
1971
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【惹味咖喱魚旦牛栢葉】
現在乜都貴 以前5蚊串魚旦 而家都要8、9蚊先有交易 一串牛栢葉得2塊 要買10蚊 有時經過花園街 有一檔車仔麵的咖喱醬汁好好味 買牛栢葉蘸仲正 心諗既然我都煮到咁好味的咖喱汁 不如買塊牛栢葉試下 食譜來自:http://www.moonmoonkitchen.com/2014/08/blog-post_22.html#comment-form
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 牛栢葉
    2 磅(lb)
  • 牛栢葉
    907 克(g)
  • 魚旦
    12
  • 魚旦
    12 粒(粒)
  • 蒜茸
    2 湯匙(Tbsp)
  • 蒜茸
    30 毫升(ml)
  • 乾葱茸
    2 湯匙(Tbsp)
  • 乾葱茸
    30 毫升(ml)
  • 薑片
    3
  • 薑片
    3 片(片)
  • 沙爹醬
    2 湯匙(Tbsp)
  • 沙爹醬
    30 毫升(ml)
  • 甜麵醬
    2 湯匙(Tbsp)
  • 甜麵醬
    30 毫升(ml)
  • 廖双記勁辣椒油
    2 茶匙(tsp)
  • 廖双記勁辣椒油
    10 毫升(ml)
  • 黃薑粉
    2 茶匙(tsp)
  • 黃薑粉
    10 毫升(ml)
  • 咖喱粉
    3 茶匙(tsp)
  • 咖喱粉
    15 毫升(ml)
  • 蠔油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蠔油
    15 毫升(ml)
  • 黃糖
    2 湯匙(Tbsp)
  • 黃糖
    30 毫升(ml)
  • 水250
    250 毫升(ml)
  • 水250
    250 毫升(ml)
  • 老抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 老抽
    15 毫升(ml)
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步驟
  • 1.魚旦洗淨。
  • 2.牛栢葉沖水後,浸水半小時,期間換水一次。
  • 3.取出切粗條,先搾乾水份,再浸水備用。
  • 4.燒一鍋水,把牛栢葉汆水一次。
    再燒一鍋水,水滾下油及鹽,加入薑片,至再滾起,下牛栢葉灼至剛熟,撈起,瀝乾水份。
  • 5.起鑊下蒜茸及乾葱茸爆香,加入魚旦炒勻。
  • 6.下調味,蓋上蓋煮約5分鐘。
  • 7.起蓋下埋芡煮至汁杰。
  • 8.熄火加入牛栢葉兜勻即成。
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wingho1205
請問什麼是[篩入粉類拌月]??
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