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青瓜炒吊片

青瓜炒吊片
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1
難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
4238
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青瓜炒吊片
吊片係咩??? 咪就係魷魚乾囉! 原來客家人好鐘意用吊片煮餸, 咁我又用佢嚟煮個小菜先得!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 青瓜
    2
  • 青瓜
    2 條(條)
  • 吊片
    2
  • 吊片
    2 隻(隻)
  • 蒜蓉
    1 少許
  • 蒜蓉
    1 少許
  • 醃料:
    1
  • 醃料:
    1
  • 豉油
    1 茶匙(tsp)
  • 豉油
    5 毫升(ml)
  • 0.25 茶匙(tsp)
  • 1 毫升(ml)
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
  • 粟粉
    1 少許
  • 粟粉
    1 少許
  • 紹酒
    1 少許
  • 紹酒
    1 少許
  • 調味:
    1
  • 調味:
    1
  • 豉油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 豉油
    15 毫升(ml)
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
  • 粟粉
    1 茶匙(tsp)
  • 粟粉
    5 毫升(ml)
  • 2 湯匙(Tbsp)
  • 30 毫升(ml)
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步驟
  • 吊片浸水半日至軟身,洗乾去衣在吊片背面界花,用醃料醃1小時;

    青瓜去皮切片;燒熱油鑊香落吊片快炒,贊少許紹酒至吊片卷曲後盛起;

    燒熱油鑊落蒜蓉和青瓜快炒十數下,落吊片和調味,

    加蓋焗至汁乾便成。
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