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醒胃田園三角脆餃

醒胃田園三角脆餃
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難度
準備需時
1 小時
煮食需時
30 分鐘
瀏覽次數:
1208
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醒胃田園三角脆餃
些許泰式與印度混搭的開胃小吃,餡料塞滿蕃茄醬綜合蔬菜,沒有加入蔥蒜。享用時蘸上泰式甜辣醬,酸、甜、辣,三重享受,非常醒胃滋味! 用新鮮現買的餃子皮,黏貼的效果更好,因為我用的是從冰箱的冰格拿出來解凍,餃子皮邊緣開始變硬,所以難一些黏貼得完美......另外蔬菜餡料加好調味後,先放入冰箱中,質感會挺身、乾身一些,可以避免太多水份積存。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 餃子皮......
    12
  • 餃子皮......
    12 塊(塊)
  • 羽衣甘藍…… 酌量
    1
  • 羽衣甘藍…… 酌量
    1
  • 紅莧菜葉...... 些許
    1
  • 紅莧菜葉...... 些許
    1
  • 蕃茄……
    0.5
  • 蕃茄……
    0.5
  • 翠玉瓜……
    0.5
  • 翠玉瓜……
    0.5
  • 芫荽
    1
  • 芫荽
    1
  • 迷迭香 ...... 些許
    1
  • 迷迭香 ...... 些許
    1
  • 大啡菇……
    1
  • 大啡菇……
    1
  • 調味
  • 蕃茄膏...... 1-
    1.5 湯匙(Tbsp)
  • 蕃茄膏...... 1-
    22 毫升(ml)
  • 菇粉……
    1 茶匙(tsp)
    菇粉...... 約1/2茶匙
  • 菇粉……
    5 毫升(ml)
    菇粉...... 約1/2茶匙
  • 鹽……
    1 茶匙(tsp)
  • 鹽……
    5 毫升(ml)
  • 黃糖……
    1 茶匙(tsp)
    黃糖...... 約1/2茶匙
  • 黃糖……
    5 毫升(ml)
    黃糖...... 約1/2茶匙
  • 黑胡椒…… 些許
    1
  • 黑胡椒…… 些許
    1
  • 香草碎…… 些許
    1
  • 香草碎…… 些許
    1
  • 檸檬汁……
    1 茶匙(tsp)
  • 檸檬汁……
    5 毫升(ml)
  • ---------------------
    1
  • ---------------------
    1
  • 粟粉...... 1 -
    2 茶匙(tsp)
    粟粉...... 約1 - 2茶匙
  • 粟粉...... 1 -
    10 毫升(ml)
    粟粉...... 約1 - 2茶匙
  • ---------------------
    1
  • ---------------------
    1
  • 橄欖油...... 些許
    1
    16
  • 橄欖油...... 些許
    1
    16
  • 泰式酸辣醬...... 酌量
    1
    17
  • 泰式酸辣醬...... 酌量
    1
    17
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步驟
  • 蕃茄、羽衣甘藍、紅莧菜葉洗淨切小塊;翠玉瓜去皮切粒;大啡菇切粒;芫荽、迷迭香切碎;
  • 熱鍋放橄欖油,中火略炒所有蔬菜至軟身,
  • 倒入攪拌機 (耐熱,) 攪碎所有蔬菜至混合成蓉,
  • 倒出蔬菜蓉,加入調味料,如果有多餘水份,加入粟粉。然後放入冰箱約30-45分鐘,備用。
  • 餡料取出,包入餃子皮內,餃子皮邊緣沾上少許水份並接向中央成三角形黏貼好,烤盤掃些許菜油,三角餃子排上烤盤,
  • 烤箱先預熱200度,放入三角餃子,烤約30分鐘,享用時蘸上泰式甜辣醬!
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ymffung
我只用泡打粉,不用自發粉可以嗎?
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