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《惹味》香菇冬蔭公海鮮煲

《惹味》香菇冬蔭公海鮮煲
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難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
25 分鐘
瀏覽次數:
1444
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《惹味》香菇冬蔭公海鮮煲
芫荽魚片,雞煲邊爐底就食得多,香菇冬蔭公,海鮮惹味之餘,啲配料索晒啲精華先係主角。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 0.5 斤(kan)
  • 302 克(g)
  • 秀珍菇
    0.5 斤(kan)
  • 秀珍菇
    302 克(g)
  • 豆卜
    4
  • 豆卜
    4 両(両)
  • 蔥頭
    2
  • 蔥頭
    2 粒(粒)
  • 蒜頭
    4
  • 蒜頭
    4 粒(粒)
  • 冬蔭公醬 1包
    1
  • 冬蔭公醬 1包
    1
  • 泰式辣粉
    1 茶匙(tsp)
  • 泰式辣粉
    5 毫升(ml)
  • 泰式辣蝦乾
    1 茶匙(tsp)
  • 泰式辣蝦乾
    5 毫升(ml)
  • 蔥段
    6
  • 蔥段
    6 條(條)
  • 檸檬葉
    2
  • 檸檬葉
    2 片(片)
  • 指天椒
    2
  • 指天椒
    2 隻(隻)
  • 紹興酒
    1 湯匙(Tbsp)
  • 紹興酒
    15 毫升(ml)
  • 荷蘭豆
    4
  • 荷蘭豆
    4 両(両)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
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步驟
  • 蝦剝殼用鹽,豆粉洗乾淨,吸乾水。蝦殼留用。花甲浸鹽水,洗淨。 豆卜,秀珍菇,荷蘭豆洗淨。 蔥頭,蒜頭切片;蔥切段。 冬蔭公用1湯匙紹興酒開溶。
  • 熱油煎香蝦仁,唔需要洗鑊。
  • 再落油, 爆香蒜頭蔥頭, 冬陰功醬,泰式辣粉,辣椒粒及蝦乾。下蝦殼爆香。
  • 隨後再落豆卜,秀珍菇,荷蘭豆吸味。隨後落花甲炒香,下半湯匙紹興酒,糖兜勻。放檸檬葉。
  • 代花甲開口,蝦仁回鑊,炒勻,放蔥段已可。
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