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鮮茄炆牛仔骨

鮮茄炆牛仔骨
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難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
1 小時 30 分鐘
瀏覽次數:
4421
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鮮茄炆牛仔骨
清淨園醃肉汁有著30年的歷史,以100%天然釀造醬油為基礎,採用了「阿朱媽」的經驗配方。再加入著名的韓國羅洲梨及其他多種水果、洋蔥和大蒜等,再配以紅酒/米酒調製,不僅令醃肉汁帶有自然果香味,還能使肉汁更軟腍。用清淨園醃肉汁醃製肉類20-45分鐘即可烹調,適用於煎、炒、烤肉類。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 牛仔骨
    400 克(g)
  • 牛仔骨
    400 克(g)
  • 紅洋蔥
    130 克(g)
    切片
  • 紅洋蔥
    130 克(g)
    切片
  • 番茄
    150 克(g)
    切角
  • 番茄
    150 克(g)
    切角
  • 薯仔
    150 克(g)
    切角
  • 薯仔
    150 克(g)
    切角
  • 甘筍
    150 克(g)
    切角
  • 甘筍
    150 克(g)
    切角
  • 銀杏
    60 克(g)
  • 銀杏
    60 克(g)
  • 150 毫升(ml)
  • 150 毫升(ml)
  • 調味料
  • 清淨園牛骨醃肉汁
    280 克(g)
  • 清淨園牛骨醃肉汁
    280 克(g)
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步驟
  • 1. 牛仔骨加140克韓式醃牛骨汁醃製20分鐘。
  • 2. 紅洋蔥下鑊炒香,再加入鮮茄、薯仔、甘筍和銀杏炒勻。
  • 3. 加入牛仔骨以及餘下的牛骨汁和水,以大火煮滾後,轉細火慢慢炆至腍身。
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