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香煎魔鬼魚配泰式酸辣汁

香煎魔鬼魚配泰式酸辣汁
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難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
30 分鐘
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325
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香煎魔鬼魚配泰式酸辣汁
魔鬼魚的肉質相當滑溜,魚骨含有豐富骨膠原,魔鬼魚除主骨較硬外,其他的全是軟骨,而且口感爽脆,將魔鬼煎香再做一個泰式酸辣汁配合,充滿泰式風味! 如果喜歡這個食譜,請按下列網址支持: http://cynthiakitchen.blogspot.hk
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 魔鬼魚
    2
    約重500g
  • 魔鬼魚
    2 件(件)
    約重500g
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步驟
  • 材料:
    魔鬼魚 2件(約重500g)
    海鹽 適量
    檸檬胡椒(Lemon Pepper)適量
    鷹粟粉 適量
  • 泰式酸辣汁材料:
    泰式甜酸醬 3湯匙
    料理酒 3湯匙
    蒜蓉 1湯匙
    黃糖 1湯匙
    魚露 1湯匙
    青檸汁 1湯匙
    指天椒 1隻(切碎)
  • 1. 魔鬼魚洗淨,用廚房紙抺乾水份,依次序抺上海鹽 - 檸檬胡椒 - 鷹粟粉醃約10分鐘,備用。
  • 2. 燒紅鑊,中大火,下橄欖油及無鹽牛油放入魔鬼魚,將魔鬼煎至兩面金黄,盛起。
  • 3. 原鑊,小火,下蒜蓉及指天椒炒香,下甜酸醬,料理酒及黃糖煮至微滾,熄火,下魚露及青檸汁調至合適味道,淋上魔鬼魚上,即成。
  • 小貼士:
    檸檬胡椒(Lemon Pepper)是我從墨爾本帶回來的香料,可用胡椒粉代替。
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香煎魔鬼魚配泰式酸辣汁 《有營食譜》:

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gracetai
請問邊度可幾買到青花椒?
答案
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