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Danubio - 拿波里小餐包

Danubio - 拿波里小餐包
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難度
準備需時
2 小時 15 分鐘
煮食需時
25 分鐘
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Danubio - 拿波里小餐包
軟熟的小餐包總是得人歡心,早餐或配湯均適合^^還可以帶去野餐和朋友分享呢~ 歡迎有空來我的網誌及專頁看看: http://chengsfactory.blogspot.hk/2017/12/danubio.html / https://www.facebook.com/chengsfactory
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 麵糰
  • 高筋粉
    300 g
  • 高筋粉
    300 g(g)
  • 低筋粉
    50 g
  • 低筋粉
    50 g(g)
  • 黃糖
    30 g
  • 黃糖
    30 g(g)
  • 5 g
  • 5 g(g)
  • 酵母
    5 g
  • 酵母
    5 g(g)
  • 100 g
  • 100 g(g)
  • 2
    留起少量蛋液掃面用
  • 2 隻(隻)
    留起少量蛋液掃面用
  • 橄欖油
    30 g
  • 橄欖油
    30 g(g)
  • 內餡
  • 腸仔
    2
  • 腸仔
    2 條(條)
  • 片裝mozzarella芝士
    3
  • 片裝mozzarella芝士
    3 塊(塊)
  • 油浸乾蕃茄
    1
    可隨個人喜好變更
  • 油浸乾蕃茄
    1 塊(塊)
    可隨個人喜好變更
  • 裝飾
  • 黑椒、香草、蛋液
    2 g
    適量
  • 黑椒、香草、蛋液
    2 g(g)
    適量
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步驟
  • 所有麵糰材料揉搓至光滑,蓋上保鮮紙,放入雪櫃發酵一晚。
  • 腸仔切片,油浸乾蕃茄及芝士撕成小塊。
  • 取出麵糰回溫,排氣、翻面滾圓並分成16-18份,每份包入內餡,收口向下,放上焗盤及蓋上保鮮紙待發酵至2倍大(約1小時)。
  • 用190度焗20-25分鐘即成。
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