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owenmama的迷你紐約芝士蛋糕

owenmama的迷你紐約芝士蛋糕
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16
難度
準備需時
1 小時 5 分鐘
煮食需時
1 小時
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owenmama的迷你紐約芝士蛋糕
人見人愛o既紐約芝士蛋糕(迷你版),請客就最o岩喇。 加埋藍莓醬同呢排當造o既無花果,可以減輕油膩口感,好睇又好食,客人見到實好開心呀。 將一個方型蛋糕切開16件,變成小蛋糕,或全個上當生日餅都得,適隨專便。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 消化餅
    8
    136 克(g)
  • 消化餅
    8 片(片)
    136 克(g)
  • 牛油(無添加鹽)
    60 克(g)
    隔水坐溶成液體
  • 牛油(無添加鹽)
    60 克(g)
    隔水坐溶成液體
  • 忌廉芝士
    500 克(g)
  • 忌廉芝士
    500 克(g)
  • 150 克(g)
  • 150 克(g)
  • 酸忌廉
    120 克(g)
  • 酸忌廉
    120 克(g)
  • 2
    104 克(g)
  • 2
    104 克(g)
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步驟
  • 於模邊掃牛油和灑高根粉(7吋方方形甩底模 ),消化餅壓碎,拌入已溶牛油,舖在模底 , 用錫紙包好底部,以免入水.
  • 焗爐預熱180度
  • 忌廉芝士於室溫放軟,加糖打至滑身,再加入雞蛋拌勻,不要攪拌太久, 混合便可
  • 加入酸忌廉拌勻便可倒入模中
  • 用坐水法,水要起碼3/4吋深,焗約30-40分鍾至表面乾燥(要不時查看,以防過火)
  • 倒去焗盤內水份,再焗約10分鐘,至表面微黃便完成
  • 出爐,攤涼, 雪最少8小時,脫模,切成小件,再按起好放上酸忌廉或藍莓醬裝飾便完成(除裝飾,亦同時減銷肥膩口感)
  • **焗好要放涼再雪過夜先脫模會靚D架。
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owenmama的迷你紐約芝士蛋糕 《有營食譜》:

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zoejiu
冇左豆腐
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