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[點心.點心] 山竹牛肉球

[點心.點心] 山竹牛肉球
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難度
準備需時
12+ 小時
煮食需時
2 小時 30 分鐘
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[點心.點心] 山竹牛肉球
超成功超美味的山竹牛肉球 , 唔駛5分鐘已經俾袁生清晒呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.com/2018/12/blog-post_21.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 免治牛肉
    200 g
  • 免治牛肉
    200 g(g)
  • 馬蹄
    4
  • 馬蹄
    4 粒(粒)
  • 果皮
    2
    預先浸軟
  • 果皮
    2 塊(塊)
    預先浸軟
  • 1
  • 1
  • 肥豬肉
    1
  • 肥豬肉
    1
  • 芫茜
    1
  • 芫茜
    1
  • 1
  • 1
  • 蘇打粉
    1 茶匙(tsp)
  • 蘇打粉
    5 毫升(ml)
  • 腐皮
    1
  • 腐皮
    1 塊(塊)
  • 胡椒粉
    1
  • 胡椒粉
    1
  • 鹼水
    1 湯匙(Tbsp)
  • 鹼水
    15 毫升(ml)
  • 喼汁
    1
  • 喼汁
    1
  • 1
  • 1
  • 美的早餐機
    1
    MZ-DSY18A
  • 美的早餐機
    1
    MZ-DSY18A
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步驟
  • 牛肉放入大碗內 , 加入蘇打粉 , 鹽 , 生粉先拌勻靜待10分鐘
  • 期間將浸軟果皮刮去囊切碎 , 馬蹄去皮切碎 , 肥豬肉剁碎 , 薑去皮蘑成薑汁蓉 , 芫茜切碎
  • 10分鐘後加入薑汁蓉 , 果皮碎及水拌勻 , 用手撻十餘下
  • 蓋上保鮮紙放入雪櫃靜待一晚
  • 翌日將牛肉從雪櫃取出 , 逐一加入肥豬肉 , 芫茜碎 , 馬蹄碎及少許水拌勻
  • 再加入鹼水 , 生油及生抽拌勻
  • 再一次用手撻十餘下至起膠靜待30分鐘
  • 腐皮切細片 , 加水浸過面靜待10分鐘至軟身
  • 盛起放入碗或碟內
  • 牛肉用手唧成球狀放在腐皮上
  • 放入早餐機的蒸架上 , 蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能 , 時間調至12分鐘 , 取出淋上少許喼汁即可
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