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【迷你冬瓜盅】~附食譜

【迷你冬瓜盅】~附食譜
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2
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
1 小時
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【迷你冬瓜盅】~附食譜
回家當然試做冬瓜盅 做冬瓜盅 事前功夫頗多 先切好花邊 利用小刀 一刀一刀切下去 造成鋸齒形花邊 再用小匙把內裏的籽及襄刮走 因為是迷你冬瓜 內裏不太大 想放多一點湯水 可把部份瓜肉起出 放回冬瓜內連同湯料一同燉煮 今次因為忘記買瘦肉 所以加了其他材料 湯也很清甜
材料
份數
單位
  • 材料
  • 迷你冬瓜
    2
  • 迷你冬瓜
    2
  • 瑤柱
    4
  • 瑤柱
    4 粒(粒)
  • 蝦仁
    10
  • 蝦仁
    10 隻(隻)
  • 夜香花
    1 適量
  • 夜香花
    1 適量(適量)
  • 蓮子
    10
  • 蓮子
    10 粒(粒)
  • 草菇
    8
  • 草菇
    8 隻(隻)
  • 蠔豉
    3
  • 蠔豉
    3 隻(隻)
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步驟
  • 在迷你冬瓜頂部,大約2寸位置,利用小刀,一刀一刀切下去。
  • 造成鋸齒形花邊,起出頂部。
  • 用小匙把內裏的籽及襄刮走,頂部的小蓋也要刮去籽。
  • 瑤柱略浸,蠔豉洗淨切粒,夜香花洗淨。
  • 用小煲放入3碗水,下所有材料,中火煮約15分鐘。
  • 利用碗固定冬瓜,注入材料及湯水,蓋上蓋,中大火燉45分鐘至冬瓜淋即成。
點煮?
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