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日式蜆飯

日式蜆飯
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0
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
30 分鐘
瀏覽次數:
1634
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日式蜆飯
用電飯煲都能煮到的香噴噴蜆飯
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 蕃薯蜆
    1 斤(kan)
    可以用其他蜆
  • 蕃薯蜆
    605 克(g)
    可以用其他蜆
  • 珍珠米 1嘜
    1
    煮完有2碗飯
  • 珍珠米 1嘜
    1
    煮完有2碗飯
  • 清酒
    1 湯匙(Tbsp)
  • 清酒
    15 毫升(ml)
  • 200 ML
  • 200 ML(ML)
  • 牛油
    1 g
    牛油 少許
  • 牛油
    1 g(g)
    牛油 少許
  • 鰹魚豉油
    2 茶匙(tsp)
  • 鰹魚豉油
    10 毫升(ml)
  • 蒜頭 2瓣
    1
    切粒
  • 蒜頭 2瓣
    1
    切粒
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步驟
  • 白鑊落蕃薯蜆
  • 然後可以加水 (視乎鑊內有多少蜆水,之後這些水會直接用來煮飯,就住著幾多飯來加幾多水)
  • 水滾而且蜆開殼時就可以加清酒(我用上圖這款,用其他也可,沒有的話用白酒都得)和牛油
  • 然後夾起蜆並拆肉
  • 另外裝起蜆水(用篩過一過)
  • 洗米煮飯,只是用蜆水代替平日的清水(按你者幾多飯而落蜆水,未必用晒)
    再加埋蒜粒同鰹魚豉油,可以再加少許牛油
  • 蜆肉臨飯得之前一兩分鐘才加上飯面
    最後灑上蔥花
    開飯~
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