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芝士煙肉包

芝士煙肉包
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0
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
3 小時 5 分鐘
瀏覽次數:
3084
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芝士煙肉包
喜愛芝士煙包的咸香味
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 高筋麵粉
    227 克(g)
  • 高筋麵粉
    227 克(g)
  • 180 克(g)
  • 180 克(g)
  • 40 克(g)
  • 40 克(g)
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
  • 酵母
    3 毫升(ml)
  • 酵母
    3 毫升(ml)
  • 牛油
    20 克(g)
  • 牛油
    20 克(g)
  • 煙肉粒
    4 湯匙(Tbsp)
  • 煙肉粒
    59 毫升(ml)
  • 芝士
    1
  • 芝士
    1 毫升(ml)
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步驟
  • 先將煙肉粒白鑊炒至出油, 如果有白色肥膏取出不要, 將煙肉粒取出及隔去油份, 放涼後再切砰備用。
  • 將高粉, 水糖鹽酵母放入搓成團(麵團乾濕度要自己調節), 再加入牛油搓至麵團出筋後, 可以拉出薄膜後, 將麵團放好加濕布或保鮮紙蓋好, 可以進行第一次發酵 30-45 分鐘或至兩倍大。
  • 完成發酵後再將麵團壓扁排氣, 再為成 8 等份滾圓, 濕布或保鮮紙蓋好, 靜止 10-15 分鐘醒麵團。
    取一個小麵團壓扁再用麵粉棍推開放上煙肉碎, 不要放太多否則會過咸。
  • 將麵團圈起再頭尾兩邊摺起收口, 偷懶求其練實個口算數..... 再放入模內進行第二次發酵約 30 分鐘或發至 1.5 倍大, 表面搽上蛋液或掃上水, 再灑上芝士碎。
  • 放入已預熱焗爐 180 度 20 分鐘, 焗完後脫模再放架上放涼即可。
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芝士煙肉包
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stephaniechoi
請問可否提供詳細食譜?
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