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賽螃蟹

賽螃蟹
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2
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
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4065
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賽螃蟹
外出吃上海菜,好多時都會點呢道菜,軟軟滑滑,真的可以添多碗飯㗎 ~~
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 蛋白
    5
  • 蛋白
    5 隻(隻)
  • 蛋黃
    1
  • 蛋黃
    1 隻(隻)
  • 低脂奶
    50 ML
  • 低脂奶
    50 ML(ML)
  • 鎮江醋
    1 湯匙(Tbsp)
  • 鎮江醋
    15 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
    想濃味點可以加多少少
  • 5 毫升(ml)
    想濃味點可以加多少少
  • 生粉
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生粉
    15 毫升(ml)
  • 20 ML
  • 20 ML(ML)
  • 熱水
    1
  • 熱水
    1
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步驟
  • 生粉用水和奶開勻,拌入蛋白中,下糖,鹽調味
  • 煮滾油,倒入蛋白,煮至起泡,其間要用鑊鏟慢慢攪動,防止黐底
  • 全部成形後撈起,浸在熱水中去油
  • 撈起隔水上碟,放上蛋黃,旁邊淋鎮江醋
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