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椒鹽炸響鈴

椒鹽炸響鈴
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1
難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
1 小時 15 分鐘
瀏覽次數:
347
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椒鹽炸響鈴
用雪櫃剩餘物資做出來的脆卜卜炸響鈴 , 成為袁太袁生的宵夜時段小食呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.com/2020/03/blog-post_7.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 腐皮
    2
  • 腐皮
    2 塊(塊)
  • 豬肉碎
    15
  • 豬肉碎
    15 元(元)
  • 雞蛋
    1
    只用蛋黃
  • 雞蛋
    1 隻(隻)
    只用蛋黃
  • 味椒鹽
    1
  • 味椒鹽
    1
  • 1
  • 1
  • 雞粉
    1
  • 雞粉
    1
  • 1
  • 1
  • 麵粉
    1
  • 麵粉
    1
  • 剪刀
    1
  • 剪刀
    1
  • AF炸鍋
    1
  • AF炸鍋
    1
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步驟
  • 豬肉碎放入大碗內 , 先加少許鹽 , 酒及麻油拌勻 , 再加入雞粉拌勻靜待30分鐘
  • 最後加入雞蛋黃拌勻備用
  • 腐皮用剪刀去邊位 , 再對摺剪開 , 一塊可剪出四塊腐皮(切去的腐皮邊千其唔好掉呀 , 可以留黎煲糖水)
  • 麵粉加水拌勻
  • 腐皮用廚紙沾水弄濕腐皮 , 在腐皮下方放上一層層薄薄的豬肉碎 , 卷起用麵粉糊封口
  • 餘下腐皮同樣在下方位置放上一層層薄薄的豬肉碎 , 卷起用麵粉糊封
  • 靜待10分鐘後切段
  • 放入AF炸籃內用140C 15分鐘至金黃色 , 放上碟後灑上味椒鹽即可
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椒鹽炸響鈴
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椒鹽炸響鈴 《有營食譜》:

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faitungman
我试過撻皮在倒入蛋漿去焗,點解冇金黃色又唔脆? 是否先焗撻皮先,然後在倒入蛋漿??
答案
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