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清湯白蘿蔔炆豬軟骨

清湯白蘿蔔炆豬軟骨
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1
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
2 小時 15 分鐘
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2497
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清湯白蘿蔔炆豬軟骨
加入黑白胡椒炆豬軟骨 , 夠惹味 , 而且白蘿蔔入晒味 , 好味道呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.com/2018/11/blog-post_2.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 急凍豬軟骨
    2 磅(lb)
  • 急凍豬軟骨
    907 克(g)
  • 白蘿蔔
    1
  • 白蘿蔔
    1 條(條)
  • 黑白胡椒粒
    1
  • 黑白胡椒粒
    1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 蒜頭
    1
  • 蒜頭
    1
  • 乾蔥頭
    2
  • 乾蔥頭
    2 粒(粒)
  • 八角
    3
  • 八角
    3 粒(粒)
  • 月桂葉
    4
  • 月桂葉
    4 片(片)
  • 冰糖
    1
  • 冰糖
    1
  • 上湯
    300 ML
  • 上湯
    300 ML(ML)
  • 1
  • 1
  • 4 杯(cp)
  • 946 毫升(ml)
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步驟
  • 豬軟骨用水沖洗 , 抹乾水份
  • 薑去皮切絲 , 蒜頭 , 乾蔥頭去衣切碎 , 蔥分別切段 , 切粒及幼絲
  • 豬軟骨放入鑊中 , 加入蔥段 , 薑絲 , 酒及水 , 蓋上蓋用中火出水10分鐘
  • 盛起用水沖一沖洗及瀝乾
  • 鑊中加入黑白胡椒粒 , 蒜粒及乾蔥粒爆香 , 加入豬軟骨 , 贊少許酒拌勻炒數分鐘
  • 加入上湯 , 水拌勻
  • 再加入冰糖 , 八角及月桂葉 , 用中火煮滾後蓋上蓋轉慢火炆1小時
  • 期間將白蘿蔔去皮切件
  • 1小時後加入白蘿蔔拌勻蓋上蓋繼續用慢火炆30分鐘 , 熄火焗1小時即可
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清湯白蘿蔔炆豬軟骨
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fannyfun
無焗爐用光波爐可以嗎❓
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