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素食有營 - 秋葵蔬菜咖哩

素食有營 - 秋葵蔬菜咖哩
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難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
15 分鐘
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素食有營 - 秋葵蔬菜咖哩
日式咖哩跟印度咖哩相比,味道較平和,更適合小朋友與不嗜辣的朋友享用,加點秋葵及蘋果,營養更豐富。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 秋葵12條、薯仔1隻、紅蘿蔔2條、茄子1條、 洋蔥1個、蘋果1個、日式咖哩磚4粒、水1.5大碗
    1
  • 秋葵12條、薯仔1隻、紅蘿蔔2條、茄子1條、 洋蔥1個、蘋果1個、日式咖哩磚4粒、水1.5大碗
    1 份(份)
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步驟
  • 薯仔、紅蘿蔔、茄子、洋蔥及蘋果切粒備用。
    秋葵以鹽清洗後,切粒備用。
  • 薯仔粒及茄子粒半煎炸至熟後,盛起備用。
    燒熱油,先放入洋蔥粒炒至半透明。
  • 加入紅蘿蔔粒炒熟,倒入茄子、薯仔及蘋果同炒。
  • 加入1.5大碗水煮沸,加入4粒咖哩磚拌勻。
  • 煮至咖哩汁減少時,加入秋葵粒煮約1分鐘即可。
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