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叉燒酥【派對食譜開心Share】

叉燒酥【派對食譜開心Share】
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難度
準備需時
1 小時 5 分鐘
煮食需時
30 分鐘
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叉燒酥【派對食譜開心Share】
3x度高溫,留係屋企自家製【叉燒酥】做party小食都唔錯噃!皮好香好鬆脆,又啖啖叉燒,正呀!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 乾蔥 切碎
    1
  • 乾蔥 切碎
    1 粒(粒)
  • 洋蔥 切碎
    1
  • 洋蔥 切碎
    1
  • 叉燒 $20
    1
    可做2次
  • 叉燒 $20
    1
    可做2次
  • 叉燒醬
    1 湯匙(Tbsp)
  • 叉燒醬
    15 毫升(ml)
  • 2 湯匙(Tbsp)
  • 30 毫升(ml)
  • 急凍酥皮
    1 大塊
    1pack有6塊這款
  • 急凍酥皮
    1 大塊(大塊)
    1pack有6塊這款
  • 蛋汁
    1 g
    蛋汁 少許,掃酥皮面用
  • 蛋汁
    1 g(g)
    蛋汁 少許,掃酥皮面用
  • 獻汁
  • 粟粉
    1 茶匙(tsp)
  • 粟粉
    5 毫升(ml)
  • 1 湯匙(Tbsp)
  • 15 毫升(ml)
  • 麻油
    1 g
    麻油 少許
  • 麻油
    1 g(g)
    麻油 少許
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步驟
  • 燒熱油鑊,用中火爆香乾蔥粒及洋蔥粒,炒至軟身,加入叉燒粒炒勻,最後再加叉燒醬和倒進水拌勻;煮滾後,埋獻汁,煮至喜歡的濃稠度。待涼後放入雪櫃冷蔵一晩,備用;
  • 明天於食前預熱焗爐至200度;
  • 把急凍酥皮放置室溫中回軟,取一大片用;用圓形餅模(或圓形的碗碟)割出多個小酥皮,或自己製訂所需的小酥皮型狀(方型或正方型亦可);
  • 把一湯匙叉燒餡料放置在每份小酥皮中間,用手指蘸少許水,濕潤酥皮周邊,對褶輕壓收口,小心不要讓餡料漏出來;
  • 放置在鋪了烘培紙的焗盤中,酥皮表面掃少許蛋汁,用叉在上面插兩三個小孔,灑點白芝麻;然後放入已預熱的焗爐中,焗約15至20分鐘,或直至表面呈金黃色,即完成。
  • 快D嚟食件啖啖叉燒又香又鬆脆嘅【叉燒酥】啦!
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tikhimma
請問香油是甚麼油?
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