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鮮奶芝士餐包

鮮奶芝士餐包
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1
難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
20 分鐘
瀏覽次數:
2295
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鮮奶芝士餐包
對夏天實在又愛又恨,愛佢麵包發酵得又快又靚,恨佢搓包搓到身水身汗。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 中種麵糰材料
    1
  • 中種麵糰材料
    1
  • 高筋麵粉
    200 克(g)
  • 高筋麵粉
    200 克(g)
  • 依士
    4 克(g)
  • 依士
    4 克(g)
  • 10 克(g)
  • 10 克(g)
  • 鮮奶
    90 毫升(ml)
  • 鮮奶
    90 毫升(ml)
  • 淡忌廉
    80 毫升(ml)
  • 淡忌廉
    80 毫升(ml)
  • 主麵糰材料
    1
  • 主麵糰材料
    1
  • 高筋麵粉
    50 克(g)
  • 高筋麵粉
    50 克(g)
  • 30 克(g)
  • 30 克(g)
  • 3 克(g)
  • 3 克(g)
  • 30 克(g)
  • 30 克(g)
  • 奶粉
    5 克(g)
  • 奶粉
    5 克(g)
  • 芝士碎
    10 克(g)
    可按個人喜好+/-份量
  • 芝士碎
    10 克(g)
    可按個人喜好+/-份量
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步驟
  • 中種麵糰材料全部撈勻,發酵至2倍大
  • 主麵糰材料撈勻,加入中種麵糰搓至滑身起筋性,滾圓,發酵至2倍大
  • 排氣,平均分5份,滾圓,入模,最後發酵
  • 掃蛋汁(份量以外),灑上芝士碎,180度焗20mins
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