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桂圓杞子包

桂圓杞子包
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0
難度
準備需時
2 小時 30 分鐘
煮食需時
20 分鐘
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桂圓杞子包
曾見過麵包店出售用圓肉和杞子做配料的麵包,自己又來試試看,又香又清甜呢~ 歡迎有空來我的網誌及專頁看看: http://chengsfactory.blogspot.hk/2017/11/blog-post.html / https://www.facebook.com/chengsfactory
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 高筋粉
    200 g
  • 高筋粉
    200 g(g)
  • 全麥粉
    100 g
  • 全麥粉
    100 g(g)
  • 150 g
  • 150 g(g)
  • 1
  • 1 隻(隻)
  • 酵母
    3 g
  • 酵母
    3 g(g)
  • 黃糖
    20 g
  • 黃糖
    20 g(g)
  • 海藻糖
    10 g
  • 海藻糖
    10 g(g)
  • 3 g
  • 3 g(g)
  • 橄欖油
    10 g
  • 橄欖油
    10 g(g)
  • 杞子
    10 g
    杞子及圓肉適量
  • 杞子
    10 g(g)
    杞子及圓肉適量
  • 圓肉
    10 g
    杞子及圓肉適量
  • 圓肉
    10 g(g)
    杞子及圓肉適量
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步驟
  • 杞子及圓肉浸軟,用廚房紙吸乾水份。
  • 除橄欖油、杞子及圓肉外,將所有材料混合成麵糰,搓勻後加入橄欖油再揉搓至光滑,最後加入杞子及圓肉,放於雪櫃發酵最少4小時(或置室溫發酵約1小時至2倍大)。
  • 取出麵糰回溫,排氣,把麵糰分成6份,滾圓,排放於烤模上置室溫發酵至2倍大(約1 小時)。
  • 放入已預熱焗爐用190度焗約20分鐘。
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crystal86
煮完覺得淋得濟可以點改?加多d粉有冇用?
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