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瑪德蓮蛋糕Madeleine【不用機器】

瑪德蓮蛋糕Madeleine【不用機器】
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1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
30 分鐘
瀏覽次數:
3045
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瑪德蓮蛋糕Madeleine【不用機器】
貝殼外形的經典法式牛油小蛋糕Madeleine,超可愛呀!充滿香濃的牛油香,鬆軟美味,加點檸檬汁,清新不膩。也可加入紅莓,藍莓等。配一杯熱茶,就成高貴的下午茶!做法超簡單,不用機器,將材料拌勻便可,新手不敗的必試蛋糕! 可到我的Facebook專頁,看更多食譜及英國生活分享> http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 雞蛋
    3
  • 雞蛋
    3 隻(隻)
  • 130 克(g)
  • 130 克(g)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 檸檬皮
    1 茶匙(tsp)
    可省略
  • 檸檬皮
    5 毫升(ml)
    可省略
  • 檸檬汁
    1 湯匙(Tbsp)
    可省略
  • 檸檬汁
    15 毫升(ml)
    可省略
  • 中筋麵粉
    130 克(g)
  • 中筋麵粉
    130 克(g)
  • 泡打粉
    1
  • 泡打粉
    1 匙(匙)
  • 溶化無鹽牛油
    110 克(g)
  • 溶化無鹽牛油
    110 克(g)
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步驟
  • 先將蛋,鹽及糖拌勻,然後加檸檬汁,檸檬皮拌勻(下檸檬皮及檸檬汁是令蛋糕更香,可省略)
  • 下中筋麵粉及泡打粉,輕力拌勻,不要加入太多空氣
  • 最後加入溶化牛油徹底拌勻(奶油溶化後要待涼才用)
  • 如做巧克力味,可加可可粉(約20克)與蛋糕糊拌勻
  • 在瑪德蓮模具內塗一層溶化牛油
  • 倒入蛋糕糊,放入已預熱180度焗爐,焗約10-12分鐘即可
  • *這個食譜可做約20個小蛋糕
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