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滑滑花鵰花蟹蒸雞蛋(LC 21 Oval)

滑滑花鵰花蟹蒸雞蛋(LC 21 Oval)
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2
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
15 分鐘
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滑滑花鵰花蟹蒸雞蛋(LC 21 Oval)
一個新手不敗又出得大場面的家常小菜,材料簡單易做。滑滑雞蛋包圍著鮮甜花蟹,以花鵰酒點綴,整個菜式彌漫著鮮。香。滑。 更多分享,歡迎到此專頁: https://www.facebook.com/acatsuperbible
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 花蟹
    1
  • 花蟹
    1 隻(隻)
  • 雞蛋
    2
  • 雞蛋
    2 隻(隻)
  • 雞粉
    0.5 湯匙(Tbsp)
  • 雞粉
    7 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 花鵰酒
    1 茶匙(tsp)
  • 花鵰酒
    5 毫升(ml)
  • 豉油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 豉油
    15 毫升(ml)
  • 水份
    150 ML
  • 水份
    150 ML(ML)
  • 蔥花
    1 g
    蔥花             適量
  • 蔥花
    1 g(g)
    蔥花             適量
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步驟
  • 花蟹劏洗乾淨斬件後蒸8分鐘,蟹汁過篩放涼備用
  • 雞蛋順一個方向打勻,加入150ml水份(包括蟹汁及水)、雞粉及油拌勻
  • 花蟹排入深碟上
  • 雞汁過篩後加入深碟內
  • 蓋上錫紙或保鮮紙以100度蒸10分鐘,熄火焗2分鐘,曬上花鵰酒、豉油及蔥花即可享用
  • - 蒸蛋時間視乎容器大小、傳熱程度及雞蛋厚度,請自行調節
    - 花鵰酒宜後下,如混合於蛋液同蒸會將酒精揮發,失去香氣
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