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薑汁軟糖

薑汁軟糖
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1
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
2 小時 30 分鐘
瀏覽次數:
52
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薑汁軟糖
自家製QQ薑汁軟糖 , 無論甜度同薑味都好重 , 而且口感煙煙韌韌 , 令人食完一粒又一粒呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.com/2019/08/blog-post_27.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 400 g
  • 400 g(g)
  • 片糖
    200 g
  • 片糖
    200 g(g)
  • 糯米粉
    200 g
  • 糯米粉
    200 g(g)
  • 椰絲
    1
  • 椰絲
    1
  • 煲湯袋
    1
  • 煲湯袋
    1
  • 70 g
  • 70 g(g)
  • 1
  • 1
  • 美的破壁機
    1
    BL1188
  • 美的破壁機
    1
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步驟
  • 薑用刀背刮去皮
  • 將薑肉切片再切粒 , 放入破壁機內蓋上蓋按1速打約兩分半鐘成薑汁蓉
  • 將薑汁蓉放入煲湯湯內渣出薑汁 , 400g的薑可渣出200ml薑汁
  • 將糯米粉放入大碗內 , 先加一半薑汁拌勻
  • 再加入餘下薑汁拌勻至冇粉粒
  • 片糖及水放入煲內 , 用慢火慢慢至糖溶 , 倒入薑汁糯米糊內拌勻
  • 將材料用隔篩隔去雜質放上碟 , 蓋上錫紙後入鑊隔水蓋上蓋用中火蒸30分鐘
  • 蒸好後除去錫紙 , 靜待30分鐘待涼
  • 待涼後蓋上保鮮紙入冰箱冷藏1~2小時
  • 1~2小時後從碟內起出 , 切成細件 , 兩面沾上椰絲後再用剪刀剪成粒狀
  • 再每面平均沾上椰絲即可
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sugarnie
圖中的餸是材料「1」份量嗎,牛油是無鹽牛油,咁麵粉是低筋還是高筋?
答案
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