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地道韓式燉豬肉排骨

地道韓式燉豬肉排骨
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難度
準備需時
1 小時 5 分鐘
煮食需時
1 小時 10 分鐘
瀏覽次數:
1389
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地道韓式燉豬肉排骨
年糕媽分享惹味地道韓式燉排骨做法,排骨燉到非常入味加上圓圓漂亮的紅白蘿蔔賣相吸引,令人想添多碗飯吃啊!那味道很令人回味... 雖然準備的時間比較長但出來的結果是值得的~
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
    1
  • 基本材料
    1
  • 豬肉排骨
    700 g
  • 豬肉排骨
    700 g(g)
  • 洋蔥
    0.5
  • 洋蔥
    0.5
  • 紅蘿蔔
    1
    切到大約5粒
  • 紅蘿蔔
    1 條(條)
    切到大約5粒
  • 白蘿蔔
    1
    切到大約10粒
  • 白蘿蔔
    1 條(條)
    切到大約10粒
  • 蘑菇/新鮮冬菇
    3
  • 蘑菇/新鮮冬菇
    3 粒(粒)
  • 大蒜
    1
  • 大蒜
    1 條(條)
  • 紅辣椒
    1
  • 紅辣椒
    1 條(條)
  • 燉排骨調味醬
  • 韓國豉油 80ML
    1
  • 韓國豉油 80ML
    1
  • 水 80ML
    1
  • 水 80ML
    1
  • 味醂/煮食用白酒 20ML
    1
  • 味醂/煮食用白酒 20ML
    1
  • 20 g
  • 20 g(g)
  • 雪梨
    1
  • 雪梨
    1
  • 蒜蓉
    10 g
  • 蒜蓉
    10 g(g)
  • 大蒜
    15 g
  • 大蒜
    15 g(g)
  • 薑蓉
    1 湯匙(Tbsp)
  • 薑蓉
    15 毫升(ml)
  • 麻油
    2 湯匙(Tbsp)
  • 麻油
    30 毫升(ml)
  • 裝飾
  • 炒香芝麻
    1 g
    炒香芝麻 適量
  • 炒香芝麻
    1 g(g)
    炒香芝麻 適量
  • 其他材料
  • 1 g
    水 適量
  • 1 g(g)
    水 適量
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步驟
  • 排骨用水浸最少6小時以上,這樣浸法可浸出血水和骨裡的雜質。
  • 將血水倒掉,浸過的排骨用水洗淨備用。(若時間不夠可用煲滾了的水把排骨滾大約5分鐘後然後將水倒掉,洗淨備用。)
  • 白蘿蔔切大件,
  • 刨成圓形。
  • 紅蘿蔔切大件,刨成圓形備用。
    TIPS (紅白蘿蔔不一定要刨成圓形,刨成圓形外觀看起來會漂亮很多。)
  • 把大蒜切段,洋蔥切方塊,紅辣椒粒,若蘑菇或冬菇太大可切一半。
  • 雪梨攪爛然後把其餘燉排骨調味醬拌勻備用。
  • 把洗淨排骨放入鑊中,倒入燉排骨調味醬,
  • 因為最少要煮1小時,所以要加入清水剛好覆蓋排骨,開火燉煮。
  • 燉大約40分鐘,
  • 大約40分鐘後放入紅白蘿蔔繼續煮多20分鐘。
    TIPS (排骨燉煮時,蔬菜分不同時段放入,不會燉到太諗身之餘還能保持形狀及有口感。)
  • 20分鐘後,放入蘑菇、大蒜、洋蔥和辣椒,
    TIPS (用冬菇的話味道更香,若沒有冬菇可用其他蘑菇都OK。)
  • 煮到收水熄火即可,灑上炒香芝麻作裝飾。
  • 完成!
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crystal86
煮完覺得淋得濟可以點改?加多d粉有冇用?
答案
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