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碟頭飯-粟米肉粒飯

碟頭飯-粟米肉粒飯
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8
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
23368
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碟頭飯-粟米肉粒飯
工作難免要開OT, 我依期都忙到死.之前見到Katie整粟米肉碎飯, 令到我心思思碟頭飯啦~~~食完好滿足呀~~~ 食譜詳情: http://www.cici-kitchen.com/2013/11/blog-post_14.html facebook page:http://www.facebook.com/cicikitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 梅頭豬肉
    20 $
  • 梅頭豬肉
    20 $($)
  • 新鮮粟米
    1
  • 新鮮粟米
    1 條(條)
  • 紅蘿蔔
    1 少許
  • 紅蘿蔔
    1 少許
  • 鮮忌廉或牛奶
    200 毫升(ml)
  • 鮮忌廉或牛奶
    200 毫升(ml)
  • 雞蛋
    2
  • 雞蛋
    2 隻(隻)
  • 醃料: 豉油 半茶匙 糖 1茶匙 粟粉 半茶匙 麻油 少許
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步驟
  • 先將豬肉洗淨切成粒狀, 加醃料約30分鐘備用.
  • 新鮮粟米隔水蒸熟撕開粒粒、紅蘿蔔去皮切粒粒, 氽水備用.
  • 燒熱鑊落油一湯匙, 將豬肉粒落鑊煎炒至金黃, 然後盛起備用.
  • 原鑊落紅蘿蔔粒同粟米粒略炒, 然後加1茶匙水煮至滾起, 將鮮忌廉或牛奶加入攪勻.
  • 然後將已炒熟豬肉粒加入略煮約一分鐘.
  • 煮至汁稠身加入已拌勻雞蛋, 輕輕攪拌成蛋花便可.
  • 將粟米肉粒倒至碟上伴白飯即成.
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sugarnie
圖中的餸是材料「1」份量嗎,牛油是無鹽牛油,咁麵粉是低筋還是高筋?
答案
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