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手工檸檬茶曲奇

手工檸檬茶曲奇
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1
難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
20 分鐘
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651
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手工檸檬茶曲奇
心血來潮用家中材料做了一些曲奇, 以為杏仁曲奇會是大熱, 誰知創意檸檬茶口味更有驚喜! 有興趣的朋友不妨一試! 更多食譜及空姐的為食遊記請參考 https://www.facebook.com/maychuskitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 材料
  • 金桶牛油
    300 克(g)
  • 金桶牛油
    300 克(g)
  • 糖霜
    160 克(g)
  • 糖霜
    160 克(g)
  • 1
  • 1 隻(隻)
  • 低筋麵粉
    460 克(g)
  • 低筋麵粉
    460 克(g)
  • 1.5 茶匙(tsp)
  • 7 毫升(ml)
  • 檸檬茶味
  • 錫蘭紅茶茶包
    4
  • 錫蘭紅茶茶包
    4
  • 檸檬
    3
  • 檸檬
    3
  • 杏仁味
  • 杏仁片
    60 克(g)
  • 杏仁片
    60 克(g)
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步驟
  • 1. 牛油放在室溫軟化,之後加入糖霜以打蛋器打勻。
    2. 加入蛋打發均勻後,再加入已過篩的麵粉和鹽拌勻。
    3. 按喜好加入杏仁片或茶葉碎及檸檬皮屑,用手搓匀。
    4. 將麵糰用保鮮紙包好,放入雪櫃雪2小時。
    5. 預熱焗爐至180度,取出麵糰切成約5mm厚片平均放在已鋪烘焙紙的焗盤上。
    6. 放入焗爐中先以180度焗6分鐘,將焗盤拿出及轉向以確保每塊受熱均勻,再以170度焗約5分鐘至金黄。
  • 小貼士:
    1. 茶包中的茶葉如不夠幼細,可先磨成粉末再加進麵團內。茶香和濃度因品牌而異,可依個人喜好調整茶葉及檸檬皮屑的份量。
    2. 剛揉好的麵團比較軟身,難以塑形。建議先放雪櫃雪1小時,再按喜好搓成長圓筒狀或長方條狀,用保鮮紙包好後再雪最少1小時讓麵團變硬,會比較容易切片。
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