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【賀年小食推介】笑口棗

【賀年小食推介】笑口棗
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1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
35 分鐘
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3891
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【賀年小食推介】笑口棗
農曆新年常吃的小食 - 笑口棗,酥脆可口,又有芝麻香,一口一個,大人小孩都愛!做法超簡單,新手也做到。親手做的小吃,送給親戚朋友更窩心!祝笑口常開 :D 請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 低筋麵粉
    400 克(g)
  • 低筋麵粉
    400 克(g)
  • 泡打粉1 +
    1 茶匙(tsp)
  • 泡打粉1 +
    5 毫升(ml)
  • 130 克(g)
  • 130 克(g)
  • 1
  • 1 隻(隻)
  • 菜油
    20 毫升(ml)
  • 菜油
    20 毫升(ml)
  • 80 毫升(ml)
  • 80 毫升(ml)
  • 白芝麻
    1 g
    白芝麻適量
  • 白芝麻
    1 g(g)
    白芝麻適量
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步驟
  • 先將麵粉及泡打粉拌勻,另外將油,水,糖,蛋液拌勻
  • 逐少將步驟一的蛋液混合物倒入粉內,拌勻。用手搓成麵糰 (如麵糰太乾可多加點水)蓋上毛巾,讓麵糰靜置二十分鐘
  • 將麵糰分成小份,每份約6-8克,搓圓
  • 在麵糰表面沾少許水,再沾滿芝麻
  • 放入熱油鍋,先以小火炸至裂口出現(約3-4分鐘),然後轉中火再炸1-2分鐘至金黃色即成!
  • 這個食譜可做約85個

    不用大力搓麵糰,用手輕力將粉與液體拌勻,成麵糰便可

    炸開口笑時,要不停翻動麵糰,令其顏色均勻

    建議開口笑做比較小,我做約6克,會較易炸至熟透及較酥脆

    笑口棗待涼後,放入密封盒,可存放一星期
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