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慢煮雞胸沙律 - Sous Vide Chicken Breast Salad

慢煮雞胸沙律 - Sous Vide Chicken Breast Salad
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1
難度
準備需時
1 小時 5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
瀏覽次數:
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慢煮雞胸沙律 - Sous Vide Chicken Breast Salad
有冇人對雞胸肉有偏見?覺得又鞋又唔好食?呢個慢煮版嘅雞胸可能會令你改觀,睇相都知又滑又多汁。我自問對雞胸都麻麻地,但竟然都覺得可以一試。減肥或者做gym 嘅人士請省略牛油。 https://youtu.be/Hfe_-3XT9JU
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 黑胡椒粉
    1 g
    黑胡椒粉 適量
  • 黑胡椒粉
    1 g(g)
    黑胡椒粉 適量
  • 1 g
    鹽 適量
  • 1 g(g)
    鹽 適量
  • 橄欖油 食量
    1
  • 橄欖油 食量
    1
  • 牛油
    20 克(g)
  • 牛油
    20 克(g)
  • 3色椒 1/
    4
  • 3色椒 1/
    4
  • 沙拉菜
    1 g
    沙拉菜 適量
  • 沙拉菜
    1 g(g)
    沙拉菜 適量
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步驟
  • 雞胸肉洗淨,印乾,用黑胡椒粉及鹽兩邊調味。
    準備慢煮袋,放入雞胸,將20克牛油放上雞胸,擠入適量橄欖油,封好。

    準備慢煮,攝氏65度煮1小時。

    完成前15分鐘,準備三色椒,切絲備用。
    雞胸完成後,取出,印乾。

    中火起鑊,將三色椒煎香後取出,放入雞胸面向下煎2分鐘,加入1茶匙的喼汁,反轉再煎30秒,取出。

    組合材料,完成。


    https://youtu.be/Hfe_-3XT9JU
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