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黃金翠玉瓜

黃金翠玉瓜
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2
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
瀏覽次數:
4451
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黃金翠玉瓜
呢個真係好好食,表面咸香,內裡清甜,用來送飯真係一流!近來啲菜貴,不如就食多啲瓜啦!哈哈 ^^ **歡迎到木瓜廚房的臉書專頁讚好^^ https://m.facebook.com/papaya.kitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 翠玉瓜
    1
    切件
  • 翠玉瓜
    1 條(條)
    切件
  • 咸蛋黃
    3
  • 咸蛋黃
    3 隻(隻)
  • 牛油
    20 g
  • 牛油
    20 g(g)
  • 炸漿
  • 雞蛋
    1
  • 雞蛋
    1 隻(隻)
  • 天婦羅粉
    5 湯匙(Tbsp)
    或普通麵粉
  • 天婦羅粉
    74 毫升(ml)
    或普通麵粉
  • 2 湯匙(Tbsp)
  • 30 毫升(ml)
  • 調味
  • 鹽和糖各少少
    1
  • 鹽和糖各少少
    1
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步驟
  • 1. 咸蛋黃蒸熟,約15分鐘,我就放飯煲煮飯時順便蒸熟;壓碎咸蛋黃備用

    2. 將炸漿料拌勻

    3. 油滾後,將翠玉瓜沾好炸漿,續一再放入油中炸至金黃色即可,唔需要炸至熟,攞起瀝油備用

    4. 鑊中放入牛油煮溶,加入蛋黃碎,中小火煮到起泡泡,調味後,即加入已炸好嘅翠玉瓜快手炒勻就可以啦!
  • **咸蛋黃係我用自家製嘅咸蛋,特別好食

    **如果唔想炸,亦可以簡單啲,將翠玉瓜拍少少生粉,再沾蛋液,煎到金黃都得

    **天婦羅粉會比麵粉炸出來口感會軟身啲,溝出來嘅粉漿要杰杰地,唔可以太水,因為太希翠玉瓜會痴唔住啲漿
點煮?
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ivy1226
請問麵粉是用低筋粉或是中筋粉?牛油是用金桶嗰隻或普通無鹽牛油?
答案
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