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玫瑰無花果醬撻

玫瑰無花果醬撻
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0
難度
準備需時
1 小時
煮食需時
30 分鐘
瀏覽次數:
1326
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玫瑰無花果醬撻
(玫瑰無花果醬延伸)
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 無花果醬……
    100 g
  • 無花果醬……
    100 g(g)
  • 鮮無花果……
    1
    切片
  • 鮮無花果……
    1
    切片
  • Aquafaba……酌量
    1
    自選
  • Aquafaba……酌量
    1
    自選
  • 撻皮︰
    1
  • 撻皮︰
    1
  • 中筋麵粉.....
    1 杯(cp)
  • 中筋麵粉.....
    237 毫升(ml)
  • 龍舌蘭糖漿 .....
    2 湯匙(Tbsp)
  • 龍舌蘭糖漿 .....
    30 毫升(ml)
  • 初榨椰子油.....
    2 湯匙(Tbsp)
    初榨椰子油..... 約2 湯匙
  • 初榨椰子油.....
    30 毫升(ml)
    初榨椰子油..... 約2 湯匙
  • 鹽..... 少少
    1
  • 鹽..... 少少
    1
  • 燕麥奶.....
    1 茶匙(tsp)
    燕麥奶..... 約1茶匙
  • 燕麥奶.....
    5 毫升(ml)
    燕麥奶..... 約1茶匙
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步驟
  • 中筋麵粉篩好,加入龍舌蘭糖漿、初榨椰子油、鹽及燕麥奶拌勻,搓揉成撻皮麵團,放進冰箱約30-45分鐘。
  • 撻模抹些油份方便脫模。取出撻皮麵團,輾平鋪入撻模,用手指壓實壓實,用叉在撻底部刺孔。
  • 撻皮放入冰箱冷藏約10分鐘,烤箱預熱180度。
  • 取出撻皮,放入適量無花果醬,放入烤箱烘烤約20分鐘,取出。加鮮無花果片裝飾即可。
  • * (自選步驟) 加入無花果醬後,放上已打發好的Aquafaba, 放入烤箱烘烤至aquafaba變焦糖色,取出,
  • 加鮮無花果片裝飾亦可。
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