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西米雪花糕

西米雪花糕
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1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
30 分鐘
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2696
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西米雪花糕
入口冰涼又軟綿綿的西米雪花糕而且充滿椰子香氣確實很有東南亞食品風味呢! 只要到李媽媽樂廚的Facebook專頁按"Like"就可以知道最新的食譜文章了! https://facebook.com/mamalisrecipes
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 西米
    50 g
  • 西米
    50 g(g)
  • 椰漿
    400 g
    椰奶
  • 椰漿
    400 g(g)
    椰奶
  • 淡奶
    150 g
  • 淡奶
    150 g(g)
  • 砂糖
    65 g
  • 砂糖
    65 g(g)
  • 粟粉
    70 g
    玉米粉
  • 粟粉
    70 g(g)
    玉米粉
  • 椰絲(椰子粉)適量
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步驟
  • 燒一鍋水,待水煮沸後下西米,大火煮5分鐘後關火蓋上蓋子焗10分鐘然後隔篩沖水備用。
  • 粟粉放入大碗內,逐少加入淡奶和椰漿拌勻至無粉粒,隔篩倒入小鍋內。
  • 加入砂糖和西米,用小火煮至濃稠(要不停攪拌避免黏底)。
  • 倒入器皿內抹平,放涼後冷藏約4小時待凝固。
  • 切件沾上椰絲便可。
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西米雪花糕
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如家中沒有焗爐/光波爐,但又想整出口感接近焗出來的芝士蛋糕,有其他做法嗎?
答案
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