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酸辣汁香茅雞翼【派對食譜開心Share】

酸辣汁香茅雞翼【派對食譜開心Share】
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1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
20 分鐘
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2644
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酸辣汁香茅雞翼【派對食譜開心Share】
開胃又好食,個汁我加左幾片酸薑落去打,超醒胃!配埋煎到脆卜卜嘅雞翼,好夾!小朋友食唔辣嘅香茅味,大人食酸辣味!yummy! **歡迎到木瓜廚房的臉書專頁讚好^^ 內有更多食譜和分享呵 https://m.facebook.com/papaya.kitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 雞翼
    18
  • 雞翼
    18 隻(隻)
  • 醃料
  • 香茅
    4
  • 香茅
    4 支(支)
  • 魚露
    3 湯匙(Tbsp)
  • 魚露
    44 毫升(ml)
  • 1 湯匙(Tbsp)
  • 15 毫升(ml)
  • 蒜蓉
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蒜蓉
    15 毫升(ml)
  • 生粉
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生粉
    15 毫升(ml)
  • 薑汁
    1 湯匙(Tbsp)
  • 薑汁
    15 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    0.5 茶匙(tsp)
  • 胡椒粉
    2 毫升(ml)
  • 酸辣汁料
  • 酸薑
    4
  • 酸薑
    4 片(片)
  • 蒜頭
    4
  • 蒜頭
    4 粒(粒)
  • 蔥頭
    1
  • 蔥頭
    1 棵(棵)
  • 青檸汁
    2
  • 青檸汁
    2
  • 魚露
    1 湯匙(Tbsp)
  • 魚露
    15 毫升(ml)
  • 蘋果醋
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蘋果醋
    15 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
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步驟
  • 1. 香茅切段,拍碎備用

    2. 將雞翼解凍,洗乾淨,抹乾水份,用醃料醃約4小時或過夜更入味

    3. 將汁料用攪拌機打至泥狀,或用刀切至碎,試味 (汁料唔好加油類,口感就冇咁清爽^^)

    4. 雞翼先室溫,半煎炸將雞翼煎至全熟,攞起可以先用廚房紙吸油

    5. 雞翼和汁料撈勻,就可以上碟啦!
  • **唔食辣可以分開汁上,不過我想豪邁啲就直接淋上去啦!我有預留幾隻比小朋友食,雞翼脆卜卜好受歡迎^^

    **如果想雞翼煎出來脆身啲,記住落鑊前抹乾水份,或可以再拍薄薄嘅生粉,因為就算醃前抹乾左,始終急凍肉都會再出水,乾身啲落鑊煎,就算用好少油都可以脆卜卜

    **如果冇酸薑,可以用少少薑汁代替
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以我一個未買過焗爐既人(家只有蒸爐),要買一個點既焗爐先適合呢?
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