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咖喱魚蛋豬皮蘿蔔魷魚 (玫瑰鍋煮意)

咖喱魚蛋豬皮蘿蔔魷魚 (玫瑰鍋煮意)
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難度
準備需時
40 分鐘
煮食需時
25 分鐘
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咖喱魚蛋豬皮蘿蔔魷魚 (玫瑰鍋煮意)
較早前週日自煮了地道街頭小食同家人共享. 香噴噴咖喱, 少少辣辣地, 食材吸收晒所有咖喱汁, 夠晒香濃惹味. 現在仍非常回味哩. 自煮好處是: 咖喱濃度可隨意週較, 隨喜歡加入不同食材, 而且自煮一定不會有味精, 肯定健康好多.
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 魚蛋
    0.5 斤(kan)
  • 魚蛋
    302 克(g)
  • 蘿蔔
    1
    切件
  • 蘿蔔
    1 條(條)
    切件
  • 魷魚
    1
    切件
  • 魷魚
    1 隻(隻)
    切件
  • 豬皮
    1
    切件
  • 豬皮
    1 塊(塊)
    切件
  • 蒜頭
    5
    切碎
  • 蒜頭
    5 粒(粒)
    切碎
  • 薑片
    3
    切碎
  • 薑片
    3 塊(塊)
    切碎
  • 調味料:
  • 利川椰汁咖喱醬
    5 湯匙(Tbsp)
  • 利川椰汁咖喱醬
    74 毫升(ml)
  • 生抽
    2 茶匙(tsp)
  • 生抽
    10 毫升(ml)
  • 老抽
    1 茶匙(tsp)
  • 老抽
    5 毫升(ml)
  • 蘿蔔水
    450 ML
  • 蘿蔔水
    450 ML(ML)
  • 海鹽
    1
    少量
  • 海鹽
    1 份(份)
    少量
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步驟
  • 1) 蘿蔔去皮清洗乾淨, 切件, 用薑片(2 塊)及冰糖(1 小粒) 煮約 10 分鐘, 然後盛起蘿蔔. (煮完的蘿蔔水就留待備用)
  • 2) 豬皮用薑片(2 塊), 汆水, 盛起隔水, 備用.
  • 3) 魚蛋用熱水沖洗去油份, 備用.
  • 4) 用玫瑰鍋下(少量)油, 加入蒜蓉及薑蓉爆香, 加入利川椰汁咖喱醬爆香, 順序加入豬皮及蘿蔔兜勻, 下蘿蔔水細火煮約 10 分鐘, 再加入魷魚及魚蛋拌勻細火煮約 5 分鐘, 加入生抽, 老抽及海鹽調味細火煮約 5 分鐘, 就可熄火靜待一陣, 就可盛起食用.
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