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涼拌手撕茄子

涼拌手撕茄子
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3
難度
準備需時
1 小時
煮食需時
5 分鐘
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7485
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涼拌手撕茄子
夏天, 真係熱到唔想入廚房煮餸架! 所以整涼拌餸菜至啱我; 今次整咗涼拌茄子, 大小魔怪至愛之一!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 茄子
    3
  • 茄子
    3 條(條)
  • 蒜蓉(獨子蒜)
    2
  • 蒜蓉(獨子蒜)
    2 粒(粒)
  • 蔥粒
    1 少許
  • 蔥粒
    1 少許
  • 滾油
    1 少許
  • 滾油
    1 少許
  • 豉油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 豉油
    15 毫升(ml)
  • 陳醋
    1 湯匙(Tbsp)
  • 陳醋
    15 毫升(ml)
  • 2 茶匙(tsp)
  • 10 毫升(ml)
  • 麻油
    1 少許
  • 麻油
    1 少許
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步驟
  • 燒熱水,將茄子洗淨原條放入鑊裡煮5分鐘至熟;

    (用鐵架壓住茄子,讓茄子完全浸入水中,防止茄子變啡色);

    取出待涼後用手撕開茄子成絲放在碟上,

    放入雪櫃雪1小時;將調味放入大碗內,加入蒜蓉和蔥粒拌勻,

    燒熱滾油贊落調味內,將調味淋在茄子上便成。
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