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蛋蛋三文魚他他配海膽

蛋蛋三文魚他他配海膽
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難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
10 分鐘
瀏覽次數:
1420
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蛋蛋三文魚他他配海膽
三文魚他他一般會配以蟹肉或牛油果!今次配以人人雪櫃也有的雞蛋,不用拆蟹肉,不用等牛油果熟,更為簡單!加點蛋黃醬酸酸甜甜更醒胃惹味!再加上三文魚朋友海膽點睛,真是絕配! 更多分享,歡迎到此專頁: https://www.facebook.com/acatsuperbible
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 三文魚刺身
    200 g
  • 三文魚刺身
    200 g(g)
  • 雞蛋
    1
  • 雞蛋
    1 隻(隻)
  • 海膽
    1 g
    海膽               適量
  • 海膽
    1 g(g)
    海膽               適量
  • 乾蔥
    0.5 小粒
  • 乾蔥
    0.5 小粒(小粒)
  • 蛋黃醬
    2 湯匙(Tbsp)
  • 蛋黃醬
    30 毫升(ml)
  • 1 g
    鹽                   適量
  • 1 g(g)
    鹽                   適量
  • 胡椒
    1 g
    胡椒               適量
  • 胡椒
    1 g(g)
    胡椒               適量
  • 陳醋
    1 g
    陳醋               適量
  • 陳醋
    1 g(g)
    陳醋               適量
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步驟
  • 三文魚及乾蔥切粒,將三文魚,乾蔥及陳醋拌勻
  • 雞蛋煮至全熟去殼切粒,加入蛋黃醬,鹽及胡椒拌勻
  • 將雞蛋混合物放入鐵模壓平,再放入三文魚他他再壓平
  • 冷藏10分鐘,取走鐵模,伴上海膽即成
  • - 生乾蔥很辛辣,不宜放太多,邊試味邊放控制味道
    - 三文魚宜選瘦一點,吃起來不太滯
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請問用鹽同黑胡椒調味要幾耐?
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