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芋頭粒臘味薑蔥炒飯 , 西洋菜蜜

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芋頭粒臘味薑蔥炒飯 , 西洋菜蜜
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1
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
1 小時 30 分鐘
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1181
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芋頭粒臘味薑蔥炒飯 , 西洋菜蜜
金金黃黃的芋頭臘味炒飯 , 食完超飽肚 , 仲有杯滋潤熱飲 , 好滿足呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/11/blog-post_13.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 冷飯
    3
  • 冷飯
    3 碗(碗)
  • 臘腸
    2
  • 臘腸
    2 條(條)
  • 臘肉
    1
  • 臘肉
    1 條(條)
  • 芋頭
    1
  • 芋頭
    1
  • 芥蘭
    0.5 斤(kan)
  • 芥蘭
    302 克(g)
  • 雞蛋
    2
  • 雞蛋
    2 隻(隻)
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 乾蔥頭
    5
  • 乾蔥頭
    5 粒(粒)
  • 1
  • 1
  • 西洋菜
    1
  • 西洋菜
    1 扎(扎)
  • 蜜棗
    5
  • 蜜棗
    5 粒(粒)
  • 冰糖
    1
  • 冰糖
    1
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步驟
  • 西洋菜加少許鹽加水浸10分鐘
  • 浸好後沖洗乾淨 , 將西洋菜稍為剪一剪短放入煲內 , 加入蜜棗及適量水
  • 用大火煲至出煙後拌勻煮至大滾 , 蓋上蓋用中火煲1小時
  • 芥蘭莖同芥蘭葉分開處理 , 芥蘭葉沖洗乾淨 , 放入水中加少許鹽拌勻
  • 蓋上蓋用中火煮3分鐘 , 盛起芥蘭葉切絲備用
  • 芥蘭莖切粒 , 薑去皮切細粒 , 乾蔥頭去衣切片 , 蔥切細粒
  • 芥蘭莖用水沖洗及瀝乾 , 臘腸及臘肉用熱水沖一沖洗乾淨再分別切粒 , 雞蛋打成蛋液
  • 芋頭去皮切粒
  • 放入鑊中用慢火慢慢炒至微黃色後盛起 , 放在廚紙吸取油份備用
  • 鑊中爆香薑粒及乾蔥頭 , 加入白飯及少許鹽拌勻炒散
  • 再將蛋液加入拌勻炒至每粒飯都沾上蛋液
  • 用中火將飯炒至乾身 , 金黃色及不黏鑊後盛起待涼
  • 將臘腸粒 , 臘肉粒放入鑊中炒香
  • 炒至聞到臘味香味後加入芥蘭莖及芋頭拌勻炒數分鐘
  • 再加入之前炒好的飯 , 芥蘭菜拌勻
  • 最後加入少許魚露及蔥粒拌勻即可
  • 西洋菜煲1小時 , 加入冰糖調味拌勻轉用慢火煲多10分鐘 , 熄火焗30分鐘即可
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芋頭粒臘味薑蔥炒飯 , 西洋菜蜜
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kit0129
想問下cream即係用咩?
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