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鮮奶球

鮮奶球
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1
難度
準備需時
2 小時
煮食需時
20 分鐘
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5683
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鮮奶球
因為個面係主角, 所以我唔減佢牛油同糖喇, 唯有係個麵團度落手減返少少, 感覺無咁邪惡吧~想睇更多食譜,請到 https://www.facebook.com/vlovecookings
材料
份數
單位
  • -甜麵團-
  • 高筋麵粉
    250 g
  • 高筋麵粉
    250 g(g)
  • 全蛋
    60 g
  • 全蛋
    60 g(g)
  • 20 g
  • 20 g(g)
  • 無鹽牛油
    20 g
  • 無鹽牛油
    20 g(g)
  • 牛奶
    100 g
  • 牛奶
    100 g(g)
  • 3 g
  • 3 g(g)
  • 酵母
    5 g
  • 酵母
    5 g(g)
  • -鮮奶球面料-
  • 低筋麵粉
    50 g
  • 低筋麵粉
    50 g(g)
  • 無鹽牛油
    50 g
  • 無鹽牛油
    50 g(g)
  • 50 g
  • 50 g(g)
  • 全蛋
    50 g
  • 全蛋
    50 g(g)
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步驟
  • 麵團材料放入麵包機用麵團模式打好, 取出滾圓放入蓋上濕 布或保鮮紙容器內, 發酵至2倍大(約1小時)- 第1次發酵
  • 麵團分6等份(每份60g) , 滾圓後靜置15分鐘
  • 蓋上濕布或保鮮紙發發酵至2倍大(約45分鐘)- 第2次發酵
  • 牛油室溫放軟後混合砂糖
  • 用電動打蛋器打至忌廉狀
  • 加入全蛋
  • 篩入低筋麵粉
  • 拌勻至沒有粉粒
  • 放入擠袋備用(面料)
  • 發好後的麵團
  • (面料)由中間開始向外均勻地圍圈擠上, 放入已預熱170度焗爐, 焗18分鐘
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因屋企無焗爐,請問點樣可將咐
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