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客家梅菜炆雞翼

客家梅菜炆雞翼
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3
難度
準備需時
1 小時
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
4781
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客家梅菜炆雞翼
惠州梅菜出哂名靚係人都知, 所以每次返親去, 我都會入貨; 自從母親大人食過我買嘅惠州梅菜, 佢話未試過咁好食, 仲吩咐我以後唔使買咩手信俾佢, 剩係每次帶幾斤梅菜俾佢就得喎!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 雞翼
    16
  • 雞翼
    16 隻(隻)
  • 甜梅菜
    1
  • 甜梅菜
    1 棵(棵)
  • 2
  • 2 片(片)
  • 紹酒
    0.5 湯匙(Tbsp)
  • 紹酒
    7 毫升(ml)
  • 1 少許
  • 1 少許
  • 蔥絲
    1 少許
  • 蔥絲
    1 少許
  • 醃料
  • 豉油
    1.5 湯匙(Tbsp)
  • 豉油
    22 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 粟粉
    1 茶匙(tsp)
  • 粟粉
    5 毫升(ml)
  • 麻油
    1 少許
  • 麻油
    1 少許
  • 調味
  • 老抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 老抽
    15 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 1
  • 1 碗(碗)
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步驟
  • 雞翼解凍後,用醃料1小時;梅菜浸洗15分鐘後切粒,唔使落油落薑片和梅菜,炒梅菜至乾身盛起備用;
  • 落少許油爆雞翼快炒兼贊半湯匙紹酒,加梅菜和調味炆15分鐘,上碟後加蔥絲裝飾便成。
  • (今次用甜梅菜,所以用白鑊炒時冇加糖)

    (記得要試味,唔夠味先加少許鹽調味呀!)
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Hilda Ip 請問呢個份量預多少人食用?
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