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芝麻豬仔包

芝麻豬仔包
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難度
準備需時
2 小時 30 分鐘
煮食需時
15 分鐘
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芝麻豬仔包
來個港式風味吧~ 歡迎有空來我的網誌及專頁看看:http://chengsfactory.blogspot.hk/2015/12/blog-post_23.html / https://www.facebook.com/chengsfactory
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 高筋粉
    200 g
  • 高筋粉
    200 g(g)
  • 低筋粉
    30 g
  • 低筋粉
    30 g(g)
  • 酵母
    4.5 g
  • 酵母
    4.5 g(g)
  • 4 g
  • 4 g(g)
  • 14 g
  • 14 g(g)
  • 50 g
  • 50 g(g)
  • 100 g
  • 100 g(g)
  • 橄欖油
    20 g
  • 橄欖油
    20 g(g)
  • 芝麻
    1 g
    適量
  • 芝麻
    1 g(g)
    適量
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步驟
  • 除橄欖油及芝麻外,所有材料混合成麵糰,再加入橄欖油揉搓至光滑,用保鮮紙蓋好置雪櫃發酵最少4小時或置室溫發酵至2倍大(冬天約需1.5-2小時)。
  • 取出麵糰排氣,米字形分割成8份,靜置10分鐘。
  • 每份麵糰擀成三角形再卷成欖形,再發酵至2倍大。
  • 掃上少許水,灑上芝麻,放入已預熱焗爐用200度焗15分鐘。
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gaschung
唔知點解,跟住食譜做,我煮出黎成碟黑蚊蚊
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