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青豆角粟米肉碎炒蛋

青豆角粟米肉碎炒蛋
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難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
10 分鐘
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青豆角粟米肉碎炒蛋
夏天除咗食瓜類,豆類都係另一個選擇。將青豆角切成粒粒,再加上新鮮粟米粒,配合肉碎,亦都係大人小朋友受歡迎的餸菜。 食譜詳情,請瀏覽: http://www.cici-kitchen.com/2014/06/blog-post_14.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 青豆角
    0.5 斤(kan)
  • 青豆角
    302 克(g)
  • 新鮮粟米
    1
  • 新鮮粟米
    1 條(條)
  • 半肥瘦
    150 克(g)
  • 半肥瘦
    150 克(g)
  • 雞蛋
    2
  • 雞蛋
    2 隻(隻)
  • 生抽
    1 茶匙(tsp)
  • 生抽
    5 毫升(ml)
  • 0.25 茶匙(tsp)
  • 1 毫升(ml)
  • 生粉
    0.5 茶匙(tsp)
  • 生粉
    2 毫升(ml)
  • 麻油
    1 少許
  • 麻油
    1 少許
  • 1 少許
    後下
  • 1 少許
    後下
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步驟
  • 青豆角洗凈切粒,新鮮粟米洗凈拆粒備用。
  • 肉碎洗淨用醃料醃15分鐘,雞蛋打成蛋漿備用。
  • 煲滾油鹽水,將青豆角汞水約30秒,盛起備用。
  • 燒熱油鑊,放下肉碎爆炒至8成熟,盛起備用。
  • 原鑊下油,放粟米粒及青豆角爆炒,將肉碎回鑊兜炒,直至肉碎至熟透。
  • 最後倒入強漿,快速兜勻,即成。
  • **小小貼士**

    1. 將青豆角汞水,可去掉草青味。

    2. 粟米粒可採用罐頭或急凍粟米粒。如採用急凍粟米粒,必須汞水去掉雪味。
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青豆角粟米肉碎炒蛋
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青豆角粟米肉碎炒蛋 《有營食譜》:

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Letty Yau
屋企無焗爐,可以用水蒸嗎?如用水蒸,醃料是否一樣?要蒸幾耐呢?
答案
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