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奶香糯米蛋糕

奶香糯米蛋糕
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難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
20 分鐘
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4293
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奶香糯米蛋糕
浙江地道蒸製小吃。利有烤焗製法,熱食外脆內軟放凉後口感更是軟糯有嚼勁! 歡迎到李媽媽樂廚的Facebook專頁按"Like"就可以知道最新的食譜文章了! https://facebook.com/mamalisrecipes
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 7寸材料
  • 糯米粉
    110 g
  • 糯米粉
    110 g(g)
  • 3
    162g
  • 3 顆(顆)
    162g
  • 淡奶
    60 g
    調製奶水
  • 淡奶
    60 g(g)
    調製奶水
  • 菜油
    30 g
    沙拉油
  • 菜油
    30 g(g)
    沙拉油
  • 雲呢拿香油
    1 茶匙(tsp)
    香草精
  • 雲呢拿香油
    5 毫升(ml)
    香草精
  • 泡打粉
    1 茶匙(tsp)
    Baking powder
  • 泡打粉
    5 毫升(ml)
    Baking powder
  • 砂糖
    80 g
  • 砂糖
    80 g(g)
  • 鹽少許
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步驟
  • 蛋黃及蛋白分開。糯米粉與泡打粉混合。
  • 淡奶、菜油和雲呢拿油混合。
  • 鹽加入蛋白內再把砂糖分3次加入打至蛋白企身起角後加入蛋黃用膠刮刀拌勻。然後分3至4次篩入粉類拌勻。
  • 舀出小部份的步驟(3)與步驟(2)拌勻後,再倒回步驟(3)內拌勻。
  • 把步驟⑷倒入蛋糕模內(如不是用不黏模具需抹油)。
  • 用170℃(已預熱)焗約20分鐘。如改用7寸蛋糕模焗約35分鐘。(可用竹籤插入蛋糕中央,如沒有粉漿黏著,表示蛋糕已熟透)
  • 待降溫脫模放在涼架放凉。
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奶香糯米蛋糕
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Jessica Wong:Hi,我今日嘗試了整Rose Apple Tart,D 酥皮係City' Super買的,但我發覺焗了25mins,裡面D 酥皮好似未完全熟曬,點算好,如果再焗,出面ge 蘋果就會焗焦,你覺得我下次有咩地方要改?
答案
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