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生炒臘味糯米飯

生炒臘味糯米飯
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2
難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
3745
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生炒臘味糯米飯
天氣凍凍哋, 食碗熱辣辣生炒臘味糯米飯, 就very good啦! 除此之外, 冬天仲有咩嘢想食呢???
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 糯米
    2 杯(cp)
  • 糯米
    473 毫升(ml)
  • 臘腸(迷你)
    4
  • 臘腸(迷你)
    4 條(條)
  • 冬菇
    4
  • 冬菇
    4 隻(隻)
  • 蝦米
    3 湯匙(Tbsp)
  • 蝦米
    44 毫升(ml)
  • 雞蛋
    2
  • 雞蛋
    2 隻(隻)
  • 蔥絲
    1 少許
  • 蔥絲
    1 少許
  • 鹽焗花生
    1 少許
  • 鹽焗花生
    1 少許
  • 清雞湯
    250 g
  • 清雞湯
    250 g(g)
  • 調味
  • 老抽
    1.5 湯匙(Tbsp)
  • 老抽
    22 毫升(ml)
  • 豉油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 豉油
    15 毫升(ml)
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步驟
  • 糯米用熱水浸水2小時(用碟蓋好);
  • 蒸熟臘腸、冬菇和蝦米切粒備用;
  • 蛋打發好後煎成蛋皮切絲;
  • 用中火燒熱易潔鑊不需落油,爆香臘腸、冬菇和蝦米後盛起;隔去浸糯米水後,用炒過臘味嘅易潔鑊炒糯米,(全程用中細火)
  • 盡量將糯米平舖在鑊內(讓糯米平均受熱),不斷炒至糯米乾身,分4次逐少加入雞湯,重覆落湯和炒糯米至熟,加入臘味、落調味炒勻,最後灑上蛋絲、花生和蔥絲便成,全程炒咗唔使15分鐘呀!
點煮?
提問
2014/12/10 17:04

請問1份是1人份量嗎?

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生炒臘味糯米飯
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