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【影片教學】泰式咖哩蟹

【影片教學】泰式咖哩蟹
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難度
準備需時
45 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
1631
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【影片教學】泰式咖哩蟹
老娘很喜歡吃海鮮,而眾多海鮮中,蟹尤其最愛 薑蔥炒蟹不用說,但咖喱蟹我也超愛 自己在家試了好幾個方子,都不太滿意,直至這個方子, 終於做到老娘完全想要的味道! 不要以為咖哩就會辣,這個一點不辣,而且很香,單用醬汁拌飯已經超好吃! 這個用來炒蝦炒蜆也一樣好吃呢! 影片教學:https://youtu.be/GkV2SrTYeGw Facebook專頁 : https://www.facebook.com/oldladycanteen/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 海蟹
    3
    用大肉蟹會更好吃
  • 海蟹
    3 隻(隻)
    用大肉蟹會更好吃
  • 洋蔥
    1
  • 洋蔥
    1
  • 唐芹 1棵
    1
  • 唐芹 1棵
    1
  • 蔥 2棵
    1
  • 蔥 2棵
    1
  • 蒜蓉
    1 大匙
  • 蒜蓉
    1 大匙 (大匙 )
  • 咖喱粉
    1 大匙
  • 咖喱粉
    1 大匙 (大匙 )
  • 2 大匙
  • 2 大匙 (大匙 )
  • 生粉
    1 大匙
  • 生粉
    1 大匙 (大匙 )
  • 調味料
    1
  • 調味料
    1
  • 花奶
    200 ML
    淡奶
  • 花奶
    200 ML(ML)
    淡奶
  • 2
  • 2 隻(隻)
  • 蠔油
    2 大匙
  • 蠔油
    2 大匙 (大匙 )
  • 醬油
    3 小匙
  • 醬油
    3 小匙(小匙)
  • 料酒
    1 小匙
  • 料酒
    1 小匙(小匙)
  • 泰式辣椒膏
    3 小匙
  • 泰式辣椒膏
    3 小匙(小匙)
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步驟
  • 準備配料:
    洋蔥洗淨去皮切絲
  • 唐芹、蔥洗淨切去根部,再切段
  • 海蟹洗刷乾淨,去奄去肺後,在水喉下先沖洗乾淨,之後斬件
  • 處理好的蟹件灑上生粉
  • 燒熱油鍋,將蟹件先走油 (下油鍋大火炸至蟹件轉紅再撈起備用)
  • 另外準備炒鍋,白鑊下咖哩粉小火烘香,之後下油炒勻
  • 之後下蒜蓉炒香,轉大火下洋蔥炒香,再下蟹件炒勻
  • 再轉中小火下調味料拌炒至蛋熟汁稠
  • 最後下唐芹、蔥段炒勻即可
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