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甜甜紫米糕

甜甜紫米糕
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5
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
30 分鐘
瀏覽次數:
3771
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甜甜紫米糕
農曆十二月在民俗上稱作「臘月」,不過這個「臘」跟有些人會聯想到的「冬天醃臘肉=臘月」不同,臘肉的臘是「往昔的肉」的意思,關於「臘月」一般有兩個說法。 一個是東漢大文字家許慎在《說文解字》裡提到的:「臘,冬至後三戌,臘祭百神。」意思就是冬至過後「合祭百神」的意思。 另一個說法認為「臘」是指「獵」,古代皇帝四季都會打獵,因為是貴為皇帝,所以四季的打獵都有專用的詞,而則「狩」專指冬天的打獵,而冬天打來的獵物,正好用來祭祀祖先神明,所以較為重要,因此稱本月為「臘月」。 而臘月的第八天,就是著名的臘八節,由於中國佛教將此日訂為紀念釋迦牟尼成道之日,因此在這天要念經敬佛,並煮臘八粥。古代在皇宮也會煮臘八粥,不過由於有的裡面有放肉品,因此臘八粥並不一是素的。 據史料記載,每一鍋粥用小米12石,雜糧、乾果各50公斤,乾柴5000公斤,共熬6鍋。第一鍋供佛,第二鍋獻給皇帝及宮內,第三鍋給王公大臣和大喇嘛,第四鍋給文武官員和封在各省的大官吏,第五鍋分給雍和宮的眾喇嘛,第六鍋作為施捨。(引自維基百科) 由於民間認為這天也是釋迦牟尼在佛陀耶菩提下成道,並且是創立佛教的日子,因此多有相關活動進行。 本文章為純分享傳統民間信仰與故事, 大家一起增加民俗知識。 **上述這一段是從網上看來的 中國北方今天得吃~臘八粥 台灣處南方 所以不時興吃臘八粥 不過身為吃貨一族 總要為自己嘴饞找個藉口 打打牙祭 那就著冷冷的天來個~甜甜紫米糕 紫米算補身體的吧 對[愛買]這種傻民來說 能吃就是 補不補身…再說啦 說做就做 材料: 紫米(黑糯米) 2杯 圓糯米 1杯 糖 3茶匙 桂圓 少許 甘納豆 少許 桔餅 少許 ↑附上照片一張由左至右~桔餅、桂圓、甘納豆 作法: 1.紫米(黑糯米)跟圓糯米洗淨泡上一晚 2.桂圓用酒或開水泡開 桔餅切小丁 3.浸泡過的紫米(黑糯米)圓糯米 加水2又1/2杯(不怕酒味的建議用酒代水) 用電飯鍋煮熟 4.趁熱將其餘的材料一起加入煮熟的糯米飯中 攪拌均勻 5.再將攪拌均勻的米糕入電飯鍋中 外鍋不加水 直接按下煮飯鈕 等再次跳起就能享用了 如果喜歡更滋補的可以用米酒或紹興酒來代替水煮飯喔 那起鍋會更
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 紫米(黑糯米)
    2 杯(cp)
  • 紫米(黑糯米)
    473 毫升(ml)
  • 圓糯米
    1 杯(cp)
  • 圓糯米
    237 毫升(ml)
  • 3 湯匙(Tbsp)
  • 44 毫升(ml)
  • 桂圓肉
    1 少許
  • 桂圓肉
    1 少許
  • 桔餅
    1 少許
  • 桔餅
    1 少許
  • 甘納豆
    1 少許
  • 甘納豆
    1 少許
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步驟
  • 1.紫米(黑糯米)跟圓糯米洗淨泡上一晚
  • 2.桂圓用酒或開水泡開
    桔餅切小丁
    照片由左至右~桔餅、桂圓、甘納豆
  • 3.浸泡過的紫米(黑糯米)圓糯米
    加水2又1/2杯(不怕酒味的建議用酒代水)
    用電飯鍋煮熟
  • 4.趁熱將其餘的材料一起加入煮熟的糯米飯中
    攪拌均勻
  • 5.再將攪拌均勻的米糕入電飯鍋中
    外鍋不加水
    直接按下煮飯鈕
    等再次跳起就能享用了
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