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啫啫豬潤雞煲

啫啫豬潤雞煲
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1
難度
準備需時
2 小時
煮食需時
45 分鐘
瀏覽次數:
2277
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啫啫豬潤雞煲
雞雞依然嫩滑 , 豬潤又爽脆 , ~yummy呢~ ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/02/blog-post.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 1
  • 1 隻(隻)
  • 豬潤
    10
  • 豬潤
    10 蚊(蚊)
  • 洋蔥
    1
  • 洋蔥
    1
  • 乾蔥頭
    5
  • 乾蔥頭
    5 粒(粒)
  • 蒜頭
    1
  • 蒜頭
    1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 雞蛋
    1
  • 雞蛋
    1 隻(隻)
  • 薑汁
    1
  • 薑汁
    1
  • 芹菜
    1
    裝飾可省略
  • 芹菜
    1
    裝飾可省略
  • 醃料 (雞) :
  • 生抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    15 毫升(ml)
  • 老抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 老抽
    15 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 生粉
    1 茶匙(tsp)
  • 生粉
    5 毫升(ml)
  • 雞蛋白
    1
  • 雞蛋白
    1 隻(隻)
  • 麻油
    1 茶匙(tsp)
  • 麻油
    5 毫升(ml)
  • 薑汁
    2 湯匙(Tbsp)
  • 薑汁
    30 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 醃料 (豬潤) :
  • 生抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    15 毫升(ml)
  • 麻油
    1 茶匙(tsp)
  • 麻油
    5 毫升(ml)
  • 薑汁
    1 湯匙(Tbsp)
  • 薑汁
    15 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    1
  • 胡椒粉
    1
  • 調味料 :
  • 生抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    15 毫升(ml)
  • 蠔油
    2 湯匙(Tbsp)
  • 蠔油
    30 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 1
  • 1 碗(碗)
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步驟
  • 雞洗淨抹乾水份後加入醃料拌勻醃2小時
  • 豬潤沖走血水後切件 , 加入醃料拌勻醃1小時
  • 燒紅鑊 , 放入雞件爆香至八成熟後盛起
  • 原鑊爆香乾蔥頭 , 蒜頭 , 蔥白有香味後 , 加入洋蔥炒數分鐘至微軟
  • 將雞回鑊贊少許酒拌勻 , 加入調味料及豬潤快炒數十下
  • 蓋上蓋用慢火煮5分鐘至豬潤熟透
  • 將蔥白取出去掉 , 加入青蔥段拌勻
  • 將材料放入細煲內 , 加入芹菜葉裝飾即可
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sugarnie
圖中的餸是材料「1」份量嗎,牛油是無鹽牛油,咁麵粉是低筋還是高筋?
答案
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