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黑蒜蜜汁煎帆立貝

黑蒜蜜汁煎帆立貝
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3
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
2539
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黑蒜蜜汁煎帆立貝
這款小帆立貝售價很便宜,黑蒜有人以為是鹹的,其實是甜中帶少少酸,好適合做菜。這個蜜汁酸酸甜甜包保會令你不知不覺一口一口地吃! 其他食譜,請看我的個人facebook專頁: https://www.facebook.com/pages/Jan-Jan-Kitchen/1013038405396937
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 急凍小帆立貝
    1
  • 急凍小帆立貝
    1 包(包)
  • 醃料
  • 生抽
    2 茶匙(tsp)
  • 生抽
    10 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 麻油
    1 茶匙(tsp)
  • 麻油
    5 毫升(ml)
  • 生粉
    2 茶匙(tsp)
  • 生粉
    10 毫升(ml)
  • 調味汁料
  • 牛油
    1 少許
  • 牛油
    1 少許
  • 乾蔥蓉
    2 湯匙(Tbsp)
  • 乾蔥蓉
    30 毫升(ml)
  • 牛扒汁(其實用其他汁都得嘅)
    30 毫升(ml)
    超市有售,不想買1支,1小包$4,2包已足夠
  • 牛扒汁(其實用其他汁都得嘅)
    30 毫升(ml)
    超市有售,不想買1支,1小包$4,2包已足夠
  • 水或白酒
    1 湯匙(Tbsp)
    用飲剩的白酒就更好
  • 水或白酒
    15 毫升(ml)
    用飲剩的白酒就更好
  • 蜜糖
    1 茶匙(tsp)
  • 蜜糖
    5 毫升(ml)
  • 黑蒜
    2
  • 黑蒜
    2 瓣(瓣)
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步驟
  • 黑蒜切粒,乾蔥切蓉。
    好多人都喜歡吃黑蒜,家中多有存貨,取少許已夠做汁。
  • 帆立貝解凍去腸,沖洗乾淨,用布吸乾水分,必須愈乾愈好。其實用大的帆立貝味道亦好,更為啖啖肉,但價錢會較貴。
  • 用醃料醃10分鐘。預備煎前用手指摔一點生粉上帆立貝上,以半煎炸方式煎至金黃香脆,只需分半至2分鐘左右,排上碟備用。
  • 做汁的過程只需1-2分鐘,先下牛油,放入乾蔥蓉小火炒香。
  • 下牛扒汁,開中火煮熱。
  • 滾後收小火慢慢將汁煮稠,加入蜜糖及黑蒜快手拌勻,將汁淋於帶子上即可。
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