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健康素翅羹

健康素翅羹
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2
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
3098
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健康素翅羹
這個羹像碗仔翅,不同是還加入了豆腐,而且材料新鮮份量足,當然是比在外買的更為健康啦!木耳絲能降血壓通血管,冬菇有膳食纖維更能幫助潤腸添!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 木耳
    3
    浸軟,其間需換幾次水。
  • 木耳
    3 朵(朵)
    浸軟,其間需換幾次水。
  • 冬菇
    5
    浸軟,洗淨印乾水。
  • 冬菇
    5 隻(隻)
    浸軟,洗淨印乾水。
  • 豬肉(任何自己喜歡的部分)
    1 適量
    (1小件)或可用雞絲代替。
  • 豬肉(任何自己喜歡的部分)
    1 適量(適量)
    (1小件)或可用雞絲代替。
  • 粉絲
    1
    浸軟稍剪短。
  • 粉絲
    1 扎(扎)
    浸軟稍剪短。
  • 豆腐粒
    1 適量
  • 豆腐粒
    1 適量(適量)
  • 蛋液 (可省)
    1
    打蛋花芡用。
  • 蛋液 (可省)
    1 隻(隻)
    打蛋花芡用。
  • 清雞湯或水
    800 毫升(ml)
  • 清雞湯或水
    800 毫升(ml)
  • 馬蹄粉
    1 湯匙(Tbsp)
    打芡用,馬蹄粉做羹較為持久。生粉亦可,不過如不即食快變水。
  • 馬蹄粉
    15 毫升(ml)
    打芡用,馬蹄粉做羹較為持久。生粉亦可,不過如不即食快變水。
  • 調味料
  • 老抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 老抽
    15 毫升(ml)
  • 1 適量
  • 1 適量(適量)
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步驟
  • 冬菇、木耳切絲,豆腐切粒,瘦肉用鹽稍醃烚熟拆絲。素食可不加肉絲。其實材料用多少可根據自己喜好,當然材料多,水分自然加多一點。
    鍋中煮滾雞湯及水,加入木耳絲、冬菇絲熟軟。
  • 加入粉絲、肉絲、豆腐粒再煮一會至粉絲軟身後,加調味料,可先下少許老抽及試味,看顏色及味道是否適合,否則再加點鹽或老抽調較至理想味道,及用篩將馬蹄水篩入湯中打芡至理想濃稠度,熄火,倒入蛋液攪拌成蛋花即可。
  • 享用時可以加點胡椒粉及醋增加味道。
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