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櫻花蝦豆腐甘藍蛋餅

櫻花蝦豆腐甘藍蛋餅
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難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
10 分鐘
瀏覽次數:
2236
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櫻花蝦豆腐甘藍蛋餅
羽衣甘藍被譽為超級食物,非常營養又有抗癌功效。質地爽脆,帶點甘甘的味道,配合高鈣和蛋白質的豆腐、雞蛋和櫻花蝦,美味又營養的一味好餸! 歡迎到米太廚房手記Facebook專頁讚好!參看更多食譜分享! https://www.facebook.com/mrs.mic.cooking.journal/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 雞蛋
    4
  • 雞蛋
    4 隻(隻)
  • 硬豆腐
    1
  • 硬豆腐
    1 塊(塊)
  • 羽衣甘藍葉
    4
  • 羽衣甘藍葉
    4 片(片)
  • 紅蘿蔔
    1
  • 紅蘿蔔
    1 條(條)
  • 櫻花蝦
    2 湯匙(Tbsp)
  • 櫻花蝦
    30 毫升(ml)
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步驟
  • 豆腐用碟壓着10分鐘,逼出多餘水分。
  • 羽衣甘藍和紅蘿蔔洗淨,分別切成小片和幼絲;蛋加入少許鹽和黑胡椒打勻,豆腐切丁。
  • 平底鍋中下1湯匙油燒熱,下紅蘿蔔絲炒至軟身,加入豆腐和羽衣甘藍略炒,上碟備用。
  • 平底鍋中下2湯匙油燒熱,下一半蛋液,再下炒過的紅蘿蔔、羽衣甘藍和豆腐,煎1分鐘。
  • 加入餘下的蛋液,表面鋪上櫻花蝦,關蓋關火,焗3分鐘。
  • 開火,把蛋餅翻面,煎1分鐘完成。
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